Šis "Reuben" užkepimas yra sūnaus pavidalo ingredientų derinys, visas sluoksnis ir lėtas, paruoštas iki tobulumo. Naudokitės supjaustytos sūrelės, konservuotos sūrintos jautienos arba jūsų namuose pagamintos sūdytos jautienos.
Klasikinis "Reuben" sumuštinys yra grūdų, raugintų kopūstų ir šveicariško sūrio sluoksnių ant ruginės duonos. Sumuštinis tradiciškai apima rusų padažu, bet Thousand Island dressing yra dar vienas populiarus pasirinkimas. Du padažai yra panašūs, tačiau rusiškas padažas yra šiek tiek ryškesnis už saldesnį Thousand Island dressing. Naudokite vieną iš šio recepto.
Eik į priekį ir gauk kūrybinę! Dėl "Rachel" stiliaus puodelio užpilkite šį patiekalą su pastrami arba kalakutiena vietoj sūrio jautienos. Arba naudokite kumpio arba rūkytos dešros receptą, jei tai yra tai, ką turite ant rankų. Sūris yra dar vienas ingredientas, kurį galima keisti. Nepamirškite naudoti kai kurių susmulkintų Čederio sūrio, arba naudoti Muenster arba Gruyere į patiekalą. Jei jums patinka kmynų sėklos skonis, pabarstykite šaukštą arba du šaukštelius. Sėklos puikiai papildo raugintų kopūstais ir sūdytais jautienos mišiniais.
Ko jums reikia
- 1 (16-uncija) gali kopūstai
- 1 (12-uncija) gali sūdyti jautienos * (arba naudoti deli arba likusių sūdytos jautienos)
- 2 puodeliai Šveicarijos sūris (susmulkintas)
- 1/2 puodelio majonezo
- 1/4 puodelio tūkstančio salų padažu
- 2 pomidorai (vidutiniai)
- 2 šaukštus sviesto
- 1/2 puodelio minkštos ruginės duonos trupinių (arba pumpernickel)
Kaip tai padaryti
- Lėkštelę įkaitusio indo dugnas ir šonai sutepkite.
- Iš dalies iškepkite kopūstus ir šaukštą jį į lėtą viryklę.
- Supjaustykite jautiena.
- Į viršų skalaus kopūstai su sūrinta jautiena ir pridėkite susmulkinto šveicariško sūrio.
- Buteliuke sumaišykite majonezą su Tosandos salos padažu; gerai sumaišykite.
- Išpjaustykite padažo mišinį ant sūrio sluoksnio.
- Supjaustykite pomidorus ir supjaustykite pjovimo mišiniu.
- Uždenkite ir virkite mažai nuo 5 iki 7 valandų.
- Supilkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Padažykite džiūvėsius ir virkite, kol jie yra aukso rudos, nuolat maišydami. Prieš tiekdami patiekalą, užpjaukite sausainius.
* Jei naudojate konservuotą jautiena, įdėkite ją į šaldytuvą keletą valandų iš anksto arba prieš dieną, kol gerai atšildysite. Saldinta jautiena bus daug lengvesnė, kai ji bus atšaldyta.
Patarimai
Kad tai būtų krosnies kepta užkepėlė, sudėkite ingredientus į tepamą kepimo indą. Ištirpinkite sviestą ir supjaustykite su džiūvėsėliais. Kepkite 350 F orkaitėje maždaug 30 minučių arba kol puodelis karštas ir burbuliuoja, o riekelės supjaustomos.
Homemade Thousand Island Dressing: Sumaišykite 2 šaukštus majonezo su 2 arbatiniais šaukšteliais kečupo, 2 arbatinius šaukštelius saldžiųjų rūgščių skonio, česnako miltelių brūkšnį ir druskos šaukštelį. Puikiai sumaišykite ir naudokite kaip "Thousand Island" padažo pakaitalą šiame recepte.