Kümmel yra vokiškas žodis "kmynai" (Carum carvi). Vokiečių virtuvėje dažniau nei kmynų , panašus į panašius, kurie labai skiriasi nuo kmynų, tačiau dažnai klaidingai.
Kümmelio naudojimas vokiečių virtuvėje
Nors kmynų sėkla nėra gimtoji Vokietijoje, ji buvo plačiai pritaikyta vokiečių virtuvei. Vokiečiai naudoja kmykstančias sėklas, kurios turi lengvą krapų / petražolių ar anizuotų skonį, daugybėje skirtingų maisto produktų, įskaitant duonos ir vynuogių veisles.
dešrelės, bulvės, sūriai, vokiškos šnapps ir daugelis kitų patiekalų. Tai taip pat turi naudos sveikatai (atrodo, ji padeda virškinti).
Kur ten kilimas?
Kiparis, Apiaceae šeimoje, atrodo kaip morkų augalas ir turi mažus šviesiai rudus vaisius su penkiais tamsesniais rudais. Gimtoji Europos, ji buvo nustatyta 5000 000 metų gyvenvietėse Vokietijoje, todėl ji yra viena iš originalių vokiečių prieskonių. Dažniausiai naudojamos sėklos, nors šaknis gali būti virtos kaip ir petražolių šaknys.
Kümmel groja kartu su kitais
Pete Taylor, About's Herbs & Spices Expert, sako: "Nors jis turi tokį unikalų skonio profilį, kmynų sėklos yra gana draugiškos prieskonių ir puikiai sumaišomos su kitomis prieskoniais, tokiais kaip koriandras, česnakai, kadagiai ir čiobreliai. Kvietinių sėklų mišinys su viena iš šių kitų prieskonių gali puikiai susimaišti su indais, kurių sudėtyje yra obuolių , svogūnų, bulvių ir šakniavaisių, taip pat kaip ančių ar žąsų. "
Cathy Wong, ND, Alternatyvios medicinos ekspertas sako: "Paprastosios kiaušinėlių sėklos paprastai vartojamos kaip maistas ar prieskoniai, tačiau kmynų aliejus ir kmynų sėklų milteliai taip pat parduodami su maisto papildų forma. Kai kurie šalininkai teigia, kad vartojančios kmynų sėklos arba kmynų papildai gali skatinti svorio kritimas ir kitos sveikatos naudos ".
Ji teigia, kad jie taip pat yra laikomi natūraliu vaistų nuo šių sveikatos problemų:
- Vidurių užkietėjimas
- Rėmuo
- Menstruacijų spazmai
- Pykinimas
- Nevirškinimas ir skrandžio sutrikimas
Kümmel tarimas
Coo-mel
Alternatyvios rašybos
Kuemmel
Bendrieji klaidų pranešimai
Caroway, kummel
Pavyzdžiai
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Blyškiai sumaišykite su kmynu".)