Nepaisant savo turtingos, švelnios tekstūros, šis veganų kario morkų ir ropių sriubos receptas yra be pieno. Grietinėlė pasiekiama išvirtus daržoves nuplaukti. Ši sriuba daro puikiai malonią užkandą ar pagrindinį patiekalą, kai jį papildo žalios salotos ir karšta duona.
Kario milteliai , šviežias imbieras , kalendra ir garstyčių slyvos pripranta šio aromato sriuba su gilia skonio. Jei maiste, maitinančiai pieną, yra vegetaras, prieš pat valgant, išgerkite truputį grietinės ar paprasto jogurto per kiekvieną sriubos dubenėlį koncentriniais rutuliais arba kitą spalvų kontrastą papildantį modelį.
Ko jums reikia
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis smulkiai supjaustytas svogūnas
- 1 šaukštelis grūdėtų koriandrinių sėklų
- 1/2 šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
- 1 šaukštelis kario milteliai
- 1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
- 2 didelės nuluptos ir grubiai pjaustytos morkos
- 2 vidutinės nuluptos ir grubiai pjaustytos
- ropės
- 1 1/2 šaukštelių jūros druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 5 puodeliai vandens
- 2 šaukštelius šviežiai spaustos citrinų sultys
- 3 šaukštai grietine ar paprastu jogurtu ne veganams (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Didelėje sriubos puodelyje per vidutinį, šildykite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Į smulkiai pjaustytus svogūnus ir prakaitą įpilkite iki pusiau permatomo, kartais maišydami, maždaug 4 minutes.
- Į 1 puodelį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį grūdėtų koriandrų sėklų, 1/2 šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų ir 1 arbatinį šaukštelį kario miltelių. Medinę šaukštą maišykite 1 minutę. Įpilkite 1 šaukštą tarkuotą šviežią imbierą ir sumaišykite 1 minutę.
- Įpilkite 2 didelius nuluptus ir grubiai pjaustytus morkus ir 2 vidutines nuluptas ir grubiai supjaustytas ropeles, ir pabarstykite 1 1/2 šaukštelis jūros druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų arba skonio. Įpilkite 5 puodelių vandens, gerai sumaišykite ir supildykite.
- Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir nedūstykite, kol morkos ir ropės yra švelnios, apie 25 minutes. Skonio sriuba ir prireikus pakoreguokite druską ir pipirus.
- Švelniai supilkite sriubą. Išimkite tik 1 puodelį sultinio ir perkelkite į atskirą šilumą apsaugantį dubenį. Atidėti.
- Dirbdami partijomis, likdami skystį ir visas daržoves į maišytuvą ir sumaišykite iki tolygiai. Naudodami puodo laikiklį, maišydami, laikydami maišytuvo dangtelį, nelieskite, o jo turinys visur plūdo.
- Grįžkite sumaišytą sriubą prie puodo. Įpilkite rezervuoto 1 puodelio sultinio 1/4 puodelio, jei purio sriuba yra per stora. Sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius šviežių citrinų sulčių. Jei reikia, pritaikykite druską ir pipirus.
- Paskirstykite sriubą į 4 serviso dubenis ir nusiplaukite mažai pasirinktinai grietine ar paprastu jogurtu, jei naudojate. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 154 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 932 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |