Šie traškūs giliai kepti svogūnų žiedai pagaminti iš alaus tešlos.
Dėl ryškių svogūnų žiedų, švelniai nuplaukite tešlą ir supjaustykite svogūnus prieš pradėdami. Kvapio krakmolo arba miltų suplakimas svogūnų žieduose padeda tešla laikytis svogūnų.
Patiekite svogūnų žiedus kečupu, aštrus čili majonezu arba remulado padažu .
Ko jums reikia
- 1 1/3 puodelių universalios miltų (apie
- 6 uncijos )
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 2 didelius kiaušinių trynius
- 3/4 puodelio alaus
- 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo (arba miltų, skirto svogūnams padengti, prieš sumušant)
- 2 dideli saldūs svogūnai (supjaustyti)
- Aliejus giliai kepimui
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite miltus, druską, pipirus, 1 šaukštą aliejaus ir kiaušinių trynius. Palaipsniui įsiurbkite aliejuje, kad sklandžiai tešlą.
- Prieš naudodami šaldytą tešlą bent 2 valandas. Svogūnų žiedai bus traškesni, jei prieš kepinant kruopščiai atvėsinkite tešlą.
- Supjaustykite svogūnais ir supjaustykite gabaliukus į žiedus. Įmerkite žiedus ledo vandenyje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 F
- Įdėkite didelį apvyniotą kepimo skardą su popieriniais rankšluosčiais ir padėkite dėžę.
- Kilkite keletą colių aliejaus iki maždaug 370 F į gilią keptuvę ar keptuvę arba šildykite alyvą giliame keptuvėje.
- Pašalinkite kai kuriuos žiedus nuo ledo vandens ir išdžiovinkite juos popieriniais rankšluosčiais.
- Sukirkite keletą žiedų su kukurūzų krakmolu arba paprasto milto, tada pamirk juos tešloje. Jei tešla yra per stora, pridėkite šiek tiek daugiau alaus.
- Giliai kepkite svogūnų žiedus karštoje aliejaus pakuotėse, kol bus aukso ruda, apie 2 minutes kiekvienai partijai. Leiskite alyvos temperatūrai grįžti į 370 F prieš pridėdami kitą partiją.
- Nuimkite juosteliu šaukštu ir padėkite ant stovo. Supilkite juos į anksčiau kaitintą 200 F orkaitę, kai kepsite kitas partijas.
Patarimai ir variantai
Norėdami pašalinti šiek tiek daugiau riebalų, trumpai išpilkite keptas svogūnų žiedus ant popierinių rankšluosčių prieš padėdami juos į stalą indelyje. Aš įdėjau juos į popierinę rankšluostį padengtą dubenį ir atsargiai jas purtyčiau.
Jūs taip pat galite mėgautis šiais giliais keptais receptais:
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 265 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 113 mg |
| Natris | 422 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 10 g |