Šis receptas, pagamintas iš orkaitėje pagaminto 7 kaulų skrudinto kepsnio ir daržovių, gaunamas iš kolos, kuri sukuria neįtikėtinai turtingas padažas.
Nebrankitės kolos , bet padažas turi mirti! Galite pakeisti bet kokios rūšies paprasto kolos, bet nenaudokite dietos soda.
Šis receptas taip pat gerai dirbs su kitais kepsniais, jei negalėsite surasti septynių kaulų kepimo . Nurodymai taip pat yra skirti ruošti keptuvę lėtai viryklėje.
Ko jums reikia
- 1 (3- 4 svarai) jautienos 7-kaulų kepsnys (arba kitas kepsnys)
- Kosher
- druska ir pipirai
- 1 šaukštas
- alyvuogių aliejus
- 1 svaras kūdikio raudona (Creamer)
- bulvės , kailis, odos
- 8 uncijos grietinėlės grybai, valomi
- 1/2 svaro kūdikių morkos, nuluptos
- 1 svaras
- saldūs svogūnai , labai plonai supjaustyti
- 1 puodelis Coca-Cola ar kt
- cola (ne dieta) kambario temperatūroje
- 1 puodelis (konservuotas ar naminis) jautienos sultinys
- 1 pakelio sauso svogūnų sriuba
- 1 šaukštą saldžios vengrų paprikos
- 2 šaukštus džiovinti
- raudonėliai , susmulkinti
- 1 arbatinis šaukštelis
- česnako milteliai
Kaip tai padaryti
- Paruoškite 13x9 colių kepimo skardą, pamušite ją folija. Šildymo orkaitė iki 350 F
- Apkepinkite 7-osios kaulų keptuvę su druska ir pipirais. Iškaitinkite didelę, sunkią keptuvę iki labai karšto, pridėkite alyvuogių aliejaus ir greitai iškeiskite iš 7 abiejų pusių.
- Padažykite keptuvę į keptuvę su folija. Aplink su bulvėmis, grybais ir morkomis lygiame sluoksnyje. Skaldykite supjaustytus svogūnus tolygiai virš mėsos ir daržovių viršaus.
- Buteliuke sumaišykite kolą, jautienos sultinį, svogūnų sriubos mišinį, papriką, raudoną ir česnakų miltelius, kol gerai sumaišysite. Įpilkite tolygiai per mėsą ir daržoves. Uždenkite sandariai foliją.
- Kepti 2 valandas. Išimkite iš orkaitės ir palikite bent 15 minučių. Išpjaukite mėsą. Patiekite su daržovėmis ir skonio padažu.
Pastaba: naudokite tą patį metodą didelėje ovalioje lėtai viryklėje, maistą maistą kepdami 6-8 valandas. Arba praleiskite daržoves (išskyrus supjaustytus svogūnus) ir kepkite tik septynių kaulų keptuvę kaip pagrindinį patiekalą.