Pagaminta iš nulio su špinatais ir lęšiais, "daal-palak ka shorba" sriuba yra jauki ir rimtai tinka jums. Galite jį turėti bet kuriuo metų laiku, tačiau jis tikrai ištroškės, kai šaltas oras. Patiekite duonos lazdelėmis, krastine duona arba patiekite.
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio
- Moong Daal - Moong / Split geltona lęšiai
- 3/4 puodelio
- Raudonasis / Kedar orharhar daal - susmulkinti geltonieji karveliai žirneliai
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 1 colio gabaliukas imbiero (tarkuotas)
- 1 didelė krūva špinatų (maždaug nuplauti ir pjaustyti, maždaug 1/2 svaro arba 225 gramų)
- 3 šaukštus
- Ghee (ištirpsta)
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1 sausas raudonasis čili (supjaustytas pusiau)
- 6 gvazdikėlių česnakai (smulkiai supjaustyti)
- Asafetida žiupsnelis
- Druska pagal skonį
- Pusė kalkių (arba citrinos)
- 4 arbatinius šaukštelius storas kremas (švelniai sudrėkintas)
Kaip tai padaryti
- Plaukite moongo gabalą ir švelniai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įmirkykite dulkes pakankamai šiltu vandeniu, kad jį padengtumėte 20 minučių.
- Įdėkite dangtelį į gilią panną ir pridėti vandens - lygis turėtų būti dviejų pirštų skaitmenis virš dainos viršaus. Virinama šiluma.
- Įdėkite kurkumo miltelius ir imbierą ir sumaišykite. Kuko, kol gruzdinimas pakankamai minkštas. Jei reikia, virkite daugiau karšto vandens, kad išlaikytumėte konsistenciją panašiai kaip stora sriuba.
- Kai kepalai virti, įpilkite špinatų, sezono metu skalsinkite druską, sumaišykite ir sumažinkite šilumą.
- Kitoje mažoje dubenyje pašildykite gię, kol ji bus karšta ir pridėkite kmynų sėklų. Kepkite gię ir sėklą, kol jie nesibaigia svaidydami, tada pridėkite sausą raudoną čili, smulkintą česnaką ir asafetida.
- Kepkite mišinį, kol česnakas pasirodys šviesiai aukso spalvos. Atsargiai pridėkite šį ghee-prieskonių mišinį (vadinamą "tadka" hindi kalba), virti, virpinant dumblą. Tai bus švilpimas ir gali būti įstrigęs, todėl būkite atsargūs.
- Šį mišinį įpilkite į smulkintą špinatą ir gerai sumaišykite.
- Supjaustykite sriuba rankomis arba naudokite maisto perdirbėją, kad mišinys kruopščiai sumaišytų, kol jis bus lygus konsistencijos sriuba.
- Šaukštą sriuba į didelius sriubos puodelius ar dubenis. Garnyruokite kalkių, citrinų ir šaukšteliu grietinėlės ir supjaustykite su sriuba su duonelėmis ar sausais duona.
Patarimai
- 3 veiksme naudokite slėgio indą, kuris žymiai sumažins kepimo laiką. Slėginė viryklė taip pat padės išsaugoti daugiau maistinių medžiagų maisto produktuose, kurie kitu atveju būtų prarasti dėl pergandymo.
- Skrudintos skonio skonio skonio skonis puikiai skonis, todėl pridėti porcijas prieš patiekiant.
- Šaukštą šiek tiek supjaustytų, virtų ryžių į šią sriubą, kad sukurtumėte tikrai įdaru, sveikas maistas.