Dietinis cholesterolis skiriasi nuo cholesterolio kiekio kraujyje
Mes girdime apie cholesterolio kiekį, kai kalbama apie sveiką gerą cholesterolio kiekį, blogą cholesterolio kiekį, aukštą cholesterolio kiekį ir cholesterolio kiekį maiste. Ir suprasti cholesterolio gali būti paini, nes yra dviejų tipų: dietinis cholesterolio ir serumo cholesterolio. Dietinis cholesterolis randamas maiste, kurį mes valgome, tuo tarpu cholesterolio kiekis serume natūraliai egzistuoja mūsų kraujyje ir gali pakilti iki nesveiko lygio, dėl kurio užsikemša arterijos ir širdies liga.
Cholesterolio kiekis serume yra DTL, geras cholesterolis ir LDL, kuris yra blogas cholesterolis.
Cholesterolis yra riebalais panaši medžiaga, kurią per kraują perneša kažkas vadinamas lipoproteinu. Jūsų organizmui reikalingas tam tikras cholesterolio kiekis tam tikriems hormonams, vitaminui D ir sveikam virškinimui, tačiau per daug gali pakenkti jūsų sveikatai, nes padidėjęs cholesterolio kiekis kelia širdies ligų riziką.
Serumo cholesterolis
Jūsų bendrasis cholesterolio kiekis susideda iš trijų dalių: didelio tankio lipoproteinų (DTL), mažo tankio lipoproteinų (MTL) ir trigliceridų. DLL yra laikomas geru cholesterolio kiekiu, nes šie lipoproteinai apsaugo nuo širdies priepuolio, netinkamo cholesterolio - MTL, kuris prisideda prie riebalų kaupimosi arterijose - toliau nuo arterijų ir atgal į kepenis, kur jis yra suskaidomas ir pašalinamas iš kūnas. Taigi, didelis DTL ir mažas MTL lygis yra geri, o mažas DTL ir didelis MTL lygis yra blogas.
Trigliceridai yra riebalų rūšys mūsų kūne. Papildomos kalorijos, kurių nenaudojate jūsų kūnas, paverčiamos trigliceridais ir saugomos vėliau. Didelis trigliceridų derinys su mažu DTL ir dideliu MTL gali sukelti riebalų kaupimąsi arterijų sienose, dėl kurių gali atsirasti širdies smūgis ar insultas.
Dietinis cholesterolis
Dietinis cholesterolis randamas gyvūninės kilmės produktuose, įskaitant mėsą, žuvį, kiaušinius, taip pat naminius ir pieno produktus. Raudonai mėsai bus daugiau cholesterolio nei vištienos ir žuvies, tačiau žinoma, kad krevetės ir kiaušiniai yra blogiausi cholesterolio grupės kaltininkai. Tačiau, nors viena krevečių ir kiaušinių porcija kiekvienoje yra maždaug 200 miligramų cholesterolio (du trečdaliai rekomenduojamo paros dozavimo), buvo nustatyta, kad nauda sveikatai ir mažai sočiųjų riebalų krevetės ir kiaušiniai yra didesnė už aukštą cholesterolio kiekį.
Rokfelerio universiteto tyrimas parodė, kad krevečių dieta gerokai padidino gerą cholesterolio kiekį (DTL) ir sumažino trigliceridus (riebalų rūgštis). Tyrėjai Harvardo medicinos mokykloje atrado, kad kiaušiniai nėra faktorius, didinantis mūsų širdies ligų tikimybę dėl mažos sočiųjų riebalų koncentracijos - tik 1 1/2 gramų. Žinoma, visada rekomenduojama valgyti šiuos maisto produktus nuosaikiai.
Cholesterolis mūsų dietoje
Kai kuriems žmonėms dietos, kuriai būdingas didelis cholesterolio kiekis kraujyje, kai kuriems žmonėms gali sukelti didelį cholesterolio kiekį serume, tyrimai parodė, kad dietinio cholesterolio kiekio apribojimas gali būti beveik toks pat svarbus, kaip apriboti sočiųjų riebalų ir trans-riebalų kiekį sergant širdies ligomis.
Dietinis cholesterolis nebūtinai suteikia daugiau kalorijų dietai (cholesterolis nesuteikia jokių kalorijų); tačiau tie maisto produktai, kurių sudėtyje yra didelio mitybinio cholesterolio, taip pat gali turėti daug riebalų ir kalorijų, taigi išvengiant maisto produktų, kurių sudėtyje yra cholesterolio, reiškia, kad jūs taip pat išvengsite maisto produktų, kurių kalorijų skaičius yra didelis.
Pasisekė mums, dauguma mažo kaloringumo receptų automatiškai naudoja ingredientus, kurie natūraliai yra mažai cholesterolio. Dažnai maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio, taip pat yra daug riebalų, tai yra riebūs pieno produktai ir mėsos produktai, kurių sudėtyje yra daug pavojingų sočiųjų riebalų . Taigi, jūs nerandate ingredientų, kurių cholesterolio kiekis yra mažai kalorijų receptų.
Taigi, kiek dietinio cholesterolio turėtumėte vartoti per dieną? Na, medicinos srities specialistai teigia, kad geros sveikatos būklė yra mažesnė kaip 300 mg per dieną.
Nors skirtingi individualūs organai, atrodo, skirtingai reaguoja į mitybinį cholesterolio kiekį (kai kurie yra jautresni už kitus aukštesnio lygio cholesterolio kiekį kraujyje), bendras geresnis cholesterolio kiekis, o ypač bendras riebalų ir sočiųjų riebalų kiekis, yra geriausias derinys sveikatai.