Šis lengvas daržovių troškinys dirbs su bet kokia jūsų mėgstama pikantiška (arba nepazine) dešra, kurią naudojate. Tai taip pat yra puikus būdas išnaudoti dalį šio gausaus vasaros sodo cukinijos pabaigos. Pastaba: aš nenaudavau česnako šiame recepte, nes dešra, kurią naudoju, buvo gana pūslėta. Jei norėtumėte, galite pridėti keletą smulkintų gvazdikėlių prieš pamaišant svogūnus.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svaras dešra, supjaustyta 1 colių gabaliukais (aštrūs, gurkšneliai ir smokey, tokie kaip italų, Cajun ar Chorizo)
- 1 vidutinė svogūnėlė, supjaustyta
- 6 vidutinės cukinijos, supjaustytos 2 colių gabaliukais
- 1 1/2 svarų mažas
- "Yukon" auksinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos 2 coliais
- 1 kvartas (4 puodeliai) daržovių arba vištienos sultinio
- 1 lauro lapas
- 6 spyruoklės
- švieži čiobreliai
- Vanduo kaip reikia
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1 puodelis vyšnių pomidorų, pageidautina "Sweet 100"
- 1 šaukštą supjaustytų šviežių kopūstų ar paprikos, arba jūsų mėgstamiausia šviežia žolė
- Padažytas parmezano sūris pagal skonį, patiekiamas
- 6 storos smulkios duonos gabaliukai, skirti patiekti
Kaip tai padaryti
- Olandijos krosnyje arba dideliame didelėje puodelyje šildykite alyvuogių aliejų vidutiniu ir aukštu šilumos kiekiu. Įpilkite dešros ir svogūno ir kepkite, dažnai maišydami, kol dešra bus apipūsta, o svogūnai bus minkšti. Įpilkite cukinijų, bulvių, daržovių vištienos sultinio, lauro lapų, čiobrelių šakelių ir didelį šaukštelį druskos ir gerai išmaišykite. Sumaišykite pakankamai kambario temperatūros vandenį, kad padengtumėte ingredientus.
- Sumaišykite mišinį švelniai užvirinkite aukštoje temperatūroje. Mažinkite šilumą ir kepkite keptuvę, kartais maišydami, kol daržovės bus švelnios, o troškinys šiek tiek sulėtės, apie 25 minutes. Įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio, kaip virti virėjai, jei jis pradeda atrodyti pernelyg sausas. Naudokite didelę šaukštą, kad nugriebtumėte riebalų perteklių, kuris kaupiasi ant troškinio paviršiaus.
- Valgykite troškinius ir patiekite su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Pašalinkite ir pašalinkite čiobrelių šakelius ir lauro lapus. Išjunkite karštą šaukštą ir maišykite vyšnių pomidorus, kopas ar kitus šviežius žolelius.
- Kukurūzų patiekalas į indus. Viršuokite su tarkuoto parmezano sūriu ir patiekite su gruzdintą duoną.
Pastabos
- Praustuvą galima visiškai atšaldyti ir laikyti hermetiškoje talpyklėje šaldytuve iki 3 dienų. Perkaitinkite į didelį puodą vidutiniu ir žemu karštuoju, kartais maišydami, kol nuteka.
- Tai nėra absoliučiai būtina švelninti šiaudo bulves, bet jei nenorite, prieš naudodami būtinai šveitimasis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 516 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 67 mg |
| Natris | 1,527 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 25 g |