Tailando žuvies ingredientai su bananų lapais arba folija. Autorinės teisės Darlenas A. Schmidtas, "about.com" korporacija 1 puslapio versija spausdinimui šio recepto, žiūrėkite: Tailando žuvis bananų lapųrecepte
Jums reikės:
2-4 žuvų filė, pvz., Raudona lazdelė, lašiša, menkis, talapija ir tt, pageidautina šviežia, bet užšaldyta, taip pat dirbs (SERVES 2-4)
1 pkg. švieži arba sušaldyti bananų lapai ARBA pergamento popierius arba alavo folija
1 shallot
2 gvazdikėliai česnakai
1 piršto dydžio gabalas galangalinis (arba imbieras), supjaustytas
1 švieži raudonieji čili, griežinėliai, arba 1/4 - 1/2 šaukštai. džiovinti susmulkinti čili
1 šaukštelis. čili milteliai (iš vietos prekybos centro prieskonių praėjimo)
1/2 kalkių sultys
1 šaukštelis. palmių cukraus ar rudojo cukraus
turtinga šiek tiek šviežių baziliko lapų ir / arba kalendra
02 iš 09
2 žingsnis: sudėkite ingredientus į maistą arba maišytuvą.
Maisto perdirbėjo ingredientai. Autorinės teisės Darlenas A. Schmidtas, "about.com" korporacija Įdėkite šiuos ingredientus į savo maisto perdirbėją arba maišytuvą:
1 shallot
2 gvazdikėliai česnakai
1 piršto dydžio gabalas galangalinis (arba imbieras), supjaustytas
2 šaukštai. gruntinis kalendras
2 šaukštai žuvų padažas
1/2 gali geros kokybės kokoso pienas
1 švieži raudonieji čili, griežinėliai, arba 1/4 - 1/2 šaukštai. džiovinti susmulkinti čili
1 šaukštelis. čili milteliai (iš vietos prekybos centro prieskonių praėjimo)
1/2 kalkių sultys
1 šaukštelis. palmių cukraus ar rudojo cukraus
03 iš 09
3 žingsnis: "Blitz" ir skonio bandymo padažas.
Padažas žuvims po Blitzing. Autorinės teisės Darlenas A. Schmidtas, "about.com" korporacija Perdirbkite arba sumaišykite 1 minutę, kad sukurtumėte kvepiančią Tailando padažą. Gurkšnokite skonį, kad padažas būtų sūrus, aštrus, saldus ir rūgštus. Jei ne sūrus ar pakankamai kvapus, pridėkite iki 1 šaukštų. daugiau žuvies padažu. (Atkreipkite dėmesį, kad padažas bus mažiau sūrus, kai jis bus pagamintas su žuvimi, todėl jūs nenorite, kad dabar jis būtų druska). Jei per skonį pagal savo skonį pridėkite daugiau cukraus. Jei pakankamai aštrus, pridėkite daugiau čili.
Įdėkite žuvų filė į dubenį ir supilkite iki 1/3 padažo (pakanka marinuoti žuvis). Likusio padažo rezervavimas vėliau.
04 iš 09
4 žingsnis - paruošti bananų lapą (ar foliją).
Pjaustymas bananų lapais. Autorinės teisės Darlenas A. Schmidtas, "about.com" korporacija Naudokitės žirklėmis, kad supjaustumėte žuvis iš bananų lapų * (arba folijos / pergamento popieriaus), maždaug 1 pėdos pločio, arba pakankamai didelę, kad turėtumėte dosniai apvynioti žuvis. (Pastaba: jei jūsų lapai reikalauja, trumpai nuplaukite karštu vandeniu, kad pašalintumėte likučius.)
Tai taip pat yra geras laikas iš anksto pašildyti orkaitę iki 350 laipsnių.
(* Bananų lapai gali būti įsigyti šviežio ar užšaldyto Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse.)
05 iš 09
Žingsnis Nr. 5 - Padėkite žuvį lape (arba folijos / pergamento popieriuje).
Žuvies padėtis lapų centre (arba folijos / pergamento popieriuje). Autorinės teisės Darlenas A. Schmidtas, "about.com" korporacija Pozicija 1 filė kiekvieno lapo viduryje (arba folijos / pergamento popieriaus lapas).
06 iš 09
Žingsnis # 6 - šaukštas padažas per žuvis
Padengimas žuvies su padažu. Autorinės teisės Darlenas A. Schmidtas, "about.com" korporacija Šaukštas 1-2 šaukštai. daugiau padažu virš žuvies. Jūs turėtumėte turtingą likusio padažo kiekį - rezervuokite jį patiekalams.
07 iš 09
Žingsnis # 7 - apvyniokite žuvį.
Žuvų pakavimas. Autorinės teisės Darlenas A. Schmidtas, "about.com" korporacija Dabar supjaustykite bananų lapus virš kiekvieno filoso galo (dešinėje ir kairėje pusėje). Tada užlenkite ilgesnę pusę virš žuvies (pvz., Supakuokite dovaną).
08 iš 09
8 veiksmas - supakuotų žuvų vieta ant paruošto kepimo lapo.
Padėkite žuvų paketus dėkle. Autorinės teisės Darlenas A. Schmidtas, "about.com" korporacija Uždenkite kepimo skardą, dėklą ar indelį su folija, sulenkite kraštus, jei jūsų lapas yra plokščias, kad išvengtumėte išsiliejimo (čia aš naudoju mano virimo indą). Uždėkite žuvų paketus ant folijos, sulankstyti puse žemyn, kad žuvys nebūtų išpakuotos. Arba saugokite kiekvieną paketą su satėjos lazda, auddami taškinį galą per lapą (ilgesnius satėjimų lazdelius galima užimti pusiau tam tikslui). Tai suteikia gražų pristatymą, jei tarnauja kompanijai.
Kepkite žuvų pakuotes 20 minučių 350 laipsnių kampu, kol žuvys bus lengvai supjaustytos ir vidinė minkštimas nebebus permatomas. Tuo tarpu pašildykite likusį padažą, švelniai virindami, tada sumažinkite iki minimumo, kad šiltų.
09 iš 09
Tarnauti savo tajų žuvis!
Tailando žuvies patiekimas bananų lapuose. Autorinės teisės Darlenas A. Schmidtas, "about.com" korporacija Žuvis tiesiai pakelkite arba supilkite į lėkštę, išpakuokite filė ir perkelkite kiekvieną į plokštelę, padengtą šviežiu bananų lapais. Geriausia su šviežiais bazilikais / kalendra ir šiek tiek švieži pjaustytų čili, jei norima. Patiekite su ryžiais ir šiltu padažu iš šono. MĖGAUTIS!