Daržovių patiekalai yra gana įprasti indų virtuvės pasaulyje. Baklažanai, kurie taip pat žinomi kaip "baingan" hindi, pateikiami įvairiuose patiekaluose. Šis "Baingan aaloo ki subji" receptas yra tikrai lengvas ir pasirodo skanus patiekalas, kuris puikiai skonis, kai patiekiamas su karštu čapačiu. Raita taip pat yra gražus prisilietimas, jei norėtumėte paminkluoti bainganą.
Šis Baingano receptas yra geriausias ir valgomas šviežias. Kaip ir daugelis kitų Indijos maisto produktų, tačiau jis skonis dar geriau, kai jis iškasamas ir valgomas kitą dieną po virimo! Puikus aksesuaras Baingan aaloo ki subji yra bet kokio tipo karamelė.
Ko jums reikia
- 10 kūdikių baklažanų (plauti, džiovinti, išpjauti į ketvirčius ir mirkyti šiltu vandeniu, taip pat į 2 colių gabaliukus galima naudoti didelį baklažanų supjaustymą)
- 3 šaukštus augalinio aliejaus
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1 didelis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 2 dideli pomidorai (supjaustyti 1 colio kubeliais)
- 2 didelės bulvės (supjaustytos 1 colių kubeliais)
- 1 šaukštelis koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kmynų miltelių
- 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
- druska pagal skonį
- Garnyras: smulkinti šviežiai
- koriandras
Kaip tai padaryti
- Giliai keptuvėje pašildykite daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejų vidutine liepsna, kol ji bus karšta.
- Dabar pridėkite kmynų sėklų ir kepkite jas tol, kol jos nebebūgs. Tada įpilkite svogūnų ir kepkite, kol jie šiek tiek minkšti ir permatomi.
- Tada įpilkite supjaustytų baklažanų ir bulvių kubelių, gerai sumaišykite ir sumaišykite. Sauté apie dvi minutes.
- Dabar pridėkite koriandrinių miltelių, kmynų miltelių, ciberžolių miltelių, raudonųjų čili miltų ir smulkintų pomidorų. Sumaišykite, gerai sumaišykite, tada palikite dar dvi ar tris minutes.
- Pabarstykite daržovių vandeniu vandeniu ir sumaišykite, kad gerai sumaišytumėte.
- Uždenkite indą ir virkite, kol daržovės bus beveik baigtos. Retkarčiais tikrinkite ir maišykite, kad išvengtumėte degimo ar klijavimo ant dugno.
- Kai beveik virti, išimkite dangtelį iš indo ir maišykite. Kuko, kol tiek bulvės, tiek baklažanai yra minkšti ir virti visoje. Tai reiškia, kad bus sausas patiekalas, todėl išvalykite bet kokį papildomą vandenį, kuris gali būti jame.
- Kai baigsite, išjunkite šilumą ir tada garnyruokite susmulkintų, šviežių kalendrų lapų.
- Patiekite karštu čapačiu ir dainu, jei jums patinka. Aštrus, aštrus marinatas taip pat puikiai tinka šiai skaniai subji. Jūs galite pridėti raitą, jei norite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 535 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 126 mg |
| Angliavandeniai | 103 g |
| Maistinė lasteliena | 44 g |
| Baltymas | 16 g |