Jei kada nors turėjote tikrą "Dijon" garstyčių - ne tai, kas buvo perkelta tarp reklaminių automobilių, - žinote, kad ji turi ypač pikantišką pūstą, svaiginančią nudegimą, kuris nusileidžia į jūsų sinusus kaip krienus. Skausmas užpildo jūsų kaukolės vidų, todėl jūs nusišypsojate ir plyšite. Tai stebuklingai įdomi masochizmo forma.
Taigi kodėl Dijonų garstyčių parduotuvėje nėra tokios pačios girliškos parduotuvės? Gaivumas yra raktas. Kai gruntas ir kartu su šaltuoju skysčiu, garstyčių junginiai reaguoja ir sukuria karštai karštą aliejų, tačiau jo karštis išnyksta laikui bėgant. Netgi autentiški autentiški "Dijon" garstyreliai iš Prancūzijos, parduodamų Amerikoje, tikriausiai ilgą laiką sėdėjo lentynose. Taigi, jei norite pajusti deginimą, jūs turite padaryti savo (arba eiti į Prancūziją).
Pirma tai bus garstyčios nepageidaujamai karšta, bet per kelias dienas bus pasirengusi valgyti. Puikiai tinka dešrelėms, pavyzdžiui, merguez arba išgydyti mėsai, pavyzdžiui, saucisson sec .
Garstyčios tęsiasi mėnesius šaldytuve arba gali būti konservuotos vandens vonios ilgalaikiam saugojimui.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai baltojo vyno (sausas)
- 1 puodelis vandens
- 1/2 puodelio acto (baltojo vyno)
- 1 svogūnas (geltonas, kapotas)
- 2 česnako skiltelės (sutraiškytos)
- 1 puodelis garstyčių sėklų (geltonos arba rudos arba dviejų mišinių)
- 1/4 puodelio sausos garstyčios
- 1 šaukštas česnako milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite baltąjį vyną, actą, vandenį, svogūną ir česnaką į puodą. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir 10 minučių virkite. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Švelninkite mišinį per tinklinio audinio sietą, spausdami ant svogūnų ir česnako, kad ištrauktumėte visas sultis. Išmeskite svogūną ir česnaką.
- Sumaišykite kvapo acto skysčių, garstyčių sėklų, sausųjų garstyčių, česnakų miltelių ir druskos kristalo dydžio masono indelyje. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 24-48 valandas.
- Supilkite mišinį į maišytuvą ir tyrę, kol bus kreminė konsistencija. Įpilkite į puodą, virkite, tada sumažinkite šilumą ir virkite, kol mišinys susilygins, bet vis tiek drėkinamas, apie 10 minučių.
- Jei naudojate konservą, paruoškite vandens kanalą. Supilkite karštą garstyčių į švarias pintines ar pustines stiklaines, palikdami 1/2 colio dangtelį. Naudokite švarią dantų pastaką ar mentele, kad išlaisvink visus garstyčiuose sugautą orą. Procesą 10 minučių reguliuodami aukštį.
- Arba leiskite stiklainius atvėsti ir laikyti šaldytuve iki trijų mėnesių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 5 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 22 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |