Šis ispanų jūros gėrybių salotų receptas (Salpicon de Marisco) yra greitas ir lengvas, o skanus patiekalas puikiai tinka vasarai. Patiekite kaip lengvą pagrindinį patiekalą, garnyrą ar tapą.
Ko jums reikia
- 12 oz.
- krabų mėsa (arba 1 pkg imitacinis krabas)
- 1 svaras aštuonkojai (virta arba pakeičiamas virtas kalmaras)
- 1 1/2 svaro krevetės (virtos ir nuluptos)
- 1/2 raudonųjų paprikų
- 1/2 žalios paprikos
- 8 oz. kokteilio svogūnai
- 1/2 vidutinio geltono svogūno (neprivaloma)
- 8 oz. agurkai
- 8 oz.
- žaliosios alyvuogės (įdarytos ančiuviais)
- 1 valgomasis šaukštas
- baltas actas
- 2 šaukštai
- papildoma pirmoji ispanų kalba
- alyvuogių aliejus
- Druska pagal skonį
- Pastaba: jei negalite įsigyti aštuonkoko, kuris jau virinamas, įsigykite
- švieži aštuonkojis ir virkite 30-60 minučių, kol pasigaminsite. Valymo laikas priklauso nuo aštuonkojo dydžio. Jei norite, išvalykite ir kepkite kalmarus keptuvėje 5-10 minučių.
Kaip tai padaryti
- Nors aštuonkojai ar kalmarai verdantys, virkite krevetes. Vidutinio dydžio virtuvėje supilkite vandenį aukštoje temperatūroje. Kai vanduo verdamas, įpilkite žalių krevečių, lukštų. Virkite 3-5 minutes. Išpilkite vandenį ir nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu. Kai krevetės atšaldomos, nuvalomos, skalaujamos ir išleidžiamos. Vieta dubenyje su aštuonkojais.
- Jei naudojate imitacinę krabų mėsą, supjaustykite arba supilkite į 1/2 colio gabaliukus. Jei naudojate krabines mėsas, įsilaužkite į 1/2 colių gabaliukus šakute. Pridėti į aptarnaujantį dubenį.
- Kai aštuonkojai arba kalmarai virti, supjaustykite juos į maždaug 1/4 colio storio gabalėliais. Įdėkite į didelį aptarnavimo dubenį.
- Skalaukite pipirais ir pašalinkite sėklas. Paprikuokite papriką į 1/2 colio kvadratinius gabalus. Supjaustykite svogūną. Supjaustykite marinatus per pusę. Supilkite papriką, svogūną ir agurkus, taip pat džiovintus kokteilius, svogūnus ir žalius alyvuoges į aptarnaujantį dubenį.
- Įpilkite balto acto ir alyvuogių aliejaus pagal skonį, naudodami maždaug 1 dalių actą į dvi dalis aliejaus. Kruopščiai sumaišykite. Įpilkite druskos pagal skonį.