Šaldytuvo versija Ispanijoje
Ispaniškai virti a la plancha (išreikšta ah-la-plahn-chah ) reiškia "kepti ant metalinės plokštės". Traškučiai, kurie yra a la plancha , tradiciškai virti ant apvalios, plokščios metalinės plokštės. Šis prietaisas kilęs iš Ispanijos ir yra laikomas pirmuoju degiklio grotelėmis.
Šis "flattop" grilis yra kaip keptuvė, bet vietoj to, kad ji yra kvadrato ar stačiakampio formos, ji yra apvali. Apskritimo forma keičia šilumos pasiskirstymą, leidžiant ją skleisti radialiniu būdu.
Rezultatas yra labai karštas virimo paviršius.
Paprastai "Plancha" keptuvės yra padengtos chromu. Tai pašalina bet kokią reakciją tarp maisto ir metalo paviršiaus.
Valgyti a la Plancha
Maisto gaminimas maistui užplaunamas mėsą ar žuvį geriau nei bet kuris kitas virimo paviršius. Jis sulydomas sūriu, šiek tiek traškia išorine forma. Tuo pačiu metu ji palieka mėsos ar žuvies interjerą drėgną, švelnų ir sultingą.
Maisto gaminimas a la plancha yra kaimiškas paruošimas. Pagardintas paviršius ir didelė šiluma reiškia, kad ingredientams nereikia jokių priedų, leidžiančių valgyti skonį. Dėl šios priežasties geriausia įsitikinti, ar pasirenkate naujausias ingredientų.
Tai taip pat yra labai mažai riebalų ir sveikas būdas virti. Jums nereikia jokių papildomų riebalų, kad padėtų virimo procese, nes intensyvus šilumos patiekalas atliekamas visą darbą. Tuo tarpu tradicinis amerikietiškas kepimas virėja 350 F temperatūroje, plancha pasiekia 450 F arba aukštesnę.
Tai sumažina reikalingą gaminimo laiką. Plancha taip pat daug lengviau valyti, nei grilis, netgi puodai ir keptuvės.
Geriausias maistas pasirinkti
A la Plancha dažnai naudojama gaminti jūros gėrybes. Tai idealus būdas, nes dažniausiai jūros gėrybės geriausiai tinka greitam, aukšto temperatūros virimui. Ispanijoje dažnai galima rasti planšių, įrengtų greta dokų ir pasirengusių nedelsiant paruošti dienos gaudymą.
Čia yra keletas paprastų ir skanių receptų, kuriuos galite pabandyti:
- Gambas a la Plancha (keptos krevetės tapas)
- Calamari a la Plancha
- Scallops a la Plancha
- Krevetės a la Plancha
Mėsa taip pat yra populiari ingredientė gaminti a la plancha, o daržovės tokiu būdu paruoštos labai skaniai. Nepriklausomai nuo to, ką pasirinksite grill a la plancha, tikėtis gražios karamelizacijos ir charakterio prisilietimo.
Plancha pirkimas
Gali būti sunku rasti tradicinę apskrito planšetę Jungtinėse Amerikos Valstijose. Net ir internetinėse parduotuvėse labiau tikėtina, kad ieškosite tinklelių. Tai prasminga, nes plancha ispanų kalbama apie " keptuvę ".
Dauguma jūsų galimybių yra šiek tiek įperkami kvadratiniai arba stačiakampiai "padėklai", kurie yra ant jūsų grotelių grotelių. Jūs taip pat susidursite su brangesnėmis stačiakampėmis elektros grotelėmis. Jie gali neišskirti šilumos taip pat, kaip ir ispanų planše, tačiau jie parašys didelį šilumos šaltinį ir padarys triuką.
Jūsų kita galimybė yra tiesiog ieškoti "apvalios keptuvės". Tai lengviau rasti daugelyje medžiagų ir kainų intervalų. Forma turėtų spinduliuoti šilumą tokiu pačiu būdu, kaip autentiška ispanų plancha.