Populiarus vaisius Ispanijoje su Azijos praeitimi
"Nispero" arba japonų loquat anglų kalba yra Azijos vaisiai, kurie buvo auginami tūkstančius metų. Nepaisant to, kad Ispanijoje prieš du tūkstančius metų į Valensijos uostus atvyko jūreiviai, į Ispaniją ir kitur aplink Viduržemio jūrą buvo pradėta kultivuoti tik XIX a. Loquat medžiai klesti visur, kur yra citrusinių medžių, todėl šiltas Viduržemio jūros pakrančių rajonas puikiai tinka.
Ispanija yra pagrindinė Europinės loquat gamintoja. Jis taip pat žinomas kaip medlar.
Išvaizda ir skonis
Yra daug veislių lokauto, kurių kiekviena turi šiek tiek kitokią išvaizdą. Apskritai, lokautas yra kriaušės formos, su sklandžiai tamsiai oranžine ar oranžinės geltona odos. Jame nėra obuolių krūvos, bet minkšta, grietinė geltona minkštimas su dviem ar keturiomis didelėmis sėklomis centre. Oda yra valgoma.
Vaisiai turi saldžiųjų rūgščių skonį, aprašytą kaip citrusų, persiko ir netgi mango mišinys. Tai saldus, kai visiškai subręsta.
Ispanijos veislės Ispanijoje
Dvi labiausiai paplitusios veislės Ispanijoje yra Argelino (Algar) ir Tanaka. Argelino yra anksčiau ir yra saldesnis, tinka valgyti šviežiai. Tanaka nešioja vėliau ir yra daugiau pyragų, tinka naudoti pyragai ir virti. Balandį, gegužę ir birželį mėnesiai vyksta sezono metu. Vaisiai yra nuimami prinokę, o ne laikomi, kol dar nesubrendę, nes jie nesudaro druskos.
Komerciškai išaugintos veislės atneša visus iš karto, o asmeninės paskirties augalai gali pasėti vaisius per kelias savaites. Balti žiedai yra kvepiantys ir gali džiaugtis sodu.
Naudojimas Loquats
Paprastai vaisiai yra žaliaviniai. Jie gali būti valgomi iš medžio, o stiebas pašalinamas.
Jie gali būti supjaustyti ir panaudoti vaisių salotose, arba galite juos iškepti šviesaus sirupo pagalba. Kadangi loquats turi daug pektinų, jie gali būti lengvai supakuoti į džemą ar konservus . Jie gali būti kepti pyragai ir pyragaičiai. Jie gali būti blanšuoti, nulupti, sėti ir užšaldyti vėlesniam naudojimui.
Kaip ir su abrikosais, sėklos turi cianido junginius, todėl jas reikia išimti prieš vartojant vaisius virimo metu. Tačiau sėklos Italijoje naudojamos nesporino likeriui gaminti.
Nuimtas vaisius kambario temperatūroje palaikys maždaug 10 dienų. Jie gali būti laikomi šaldomoje saugykloje 60 dienų, bet jų tinkamumo laikas trunka tik tris dienas. Jos neturėtų būti laikomos polietileno maišeliuose, nes tai pakeičia vaisiaus skonį.
Loquat Nutrition
Aukštas pektino kiekis yra netirpių maistinių skaidulų šaltinis, kuris naudingas žarnyno sveikatai. Vaisiai taip pat yra geras vitamino A šaltinis, suteikiantys 51 procentą rekomenduojamos paros dozės 100 gramų. Jis turi mažesnį kiekį kalio, B vitaminų ir mineralų. Dauguma kalorijų yra iš angliavandenių.
Šaltinis:
Vartotojų Eroski svetainė