"Baba ghanoush" - tai skrudinta baklažanų paplotė, populiari Viduržemio ir Vidurio Rytų virtuvės patiekaluose. Paprastai žinoma, kad tačinas yra sudedamoji dalis, bet be jo galite pagaminti baką. Tiesą sakant, ne visi baba ghanoush receptai reikalauja tahini. Kaip ir dauguma etninių receptų, yra daug vietinių ir regioninių skirtumų, ir tikrai nėra vieno teisingo ar neteisingo būdo paruošti šį patiekalą. Vienintelis tikrai svarbiausias ingredientas "Baba ghanoush" yra baklažanas (kuris yra skrudintas, kad pasiektų patiekalo parašą dūminis skonis). Visa kita priklauso nuo recepto iki recepto.
Šis "Baba Ganosh" receptas neturi aliejaus ir "tahini", todėl jis yra be riebalų augalinis ir veganiškas užkandis ar panirimas, kurį galite mėgautis bet kuriuo metu. Be to, visos sudedamosios dalys yra be glitimo, bet tikriausiai norite atsargiai perskaityti ingredientus ant svogūnų miltelių, kad įsitikintumėte, ar yra kokių nors glitimo turinčių paslėptų priedų.
Ko jums reikia
- 2 vidutinio dydžio baklažanai
- Neprivaloma: alyvuogių aliejus dumbliams
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 5 gvazdikėlių malto česnako, geriausiai skrudinto
- 1 šaukštelis svogūnų miltelių
- 1/4 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelių supjaustytų šviežių petražolių
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
- Supjaustykite kiekvieną baklažaną per pusę ir per kelias vietas perkelkite šakėmis. Kepkite orkaitėje apie 45 minutes arba iki minkštos. Jei nesijaudinote apie pridėtus riebalus, pirmiausia galite purkšti baklažanus su šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- Kai baklažanai yra minkšti, išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Baklažanų viduje išpilkite į maisto perdirbėjo dubenį arba maišytuvą, išmesdami odą.
- Perdirbkite baklažanus su likusiais ingredientais, kol bus lygus. Jūs taip pat galite išplauti visas sudedamąsias dalis kartu su šakute, jei pageidaujate šiek tiek brangesnės tekstūros.
Pasiūlymų teikimas
Nors baba ghanoush tradiciškai yra panardinimas (arba meze), jį galima valgyti įvairiais būdais (įskaitant iš šaukšto dubenėlį!). Žinoma, ji yra puikus kaip Meze plokštelės dalis su kitomis lazdele ir pita duona, tačiau taip pat galite naudoti ją kaip sumuštinį. Išmaišykite šiek tiek " Baba Ganosh" ant miltų tortiljos su kai kuriais salotomis ir daržovėmis greitam ir sveikam mažai riebalų vegetariškam apkepimui - puikus lengvas pietums ar didelis užkandis. Jūs taip pat galite naudoti vietoj įprastų prieskonių vištienos sumuštinyje (jei nesate vegetaras) - pridėkite avokadą ir pomidorą dar daugiau skonio ir spalvos.
Jei pageidaujate daugiau hummuso tipo baba ghanoush, pabandykite baba ganoush hummus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 29 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 5 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 1 g |