"Ghost Pepper" gąsdina daugybę žmonių. Na, " Scoville" šilumos vienetas turi daugiau nei vieną milijoną, taigi jis nėra tiksliai lengvas. Tačiau, jei naudojate labai mažą kiekį, galite gauti unikalų skonį tik reikiamu šilumos kiekiu.
Nors Ghost Pepper paprastai naudojamas meksikietiškų virtuvių valgymui salsose ir karštose padažose, čia mes naudojome menkę kaip kvapią medžiagą. Taip yra dėl to, kad menkės yra lengvos ir turi labai minkštą tekstūrą. Jei šį minkštumą sumaišysite su stipria čili pipirų šiluma, gausite įvairų aromatą ir tekstūrą. Be to, jūs pridedate medaus saldumą ir jūs turite puikiai paruoštą patiekalą.
Tada, kai mes suporuojame jį su lygiu ir kreminiu žiedinių kopūstų skardine, turėsite savo ne Paleo draugus, kurie norėtų pradėti savo Paleo gyvenimo būdą. Tai sakydamas, jei nesate žiedinių kopūstų sriubos gerbėjas, tada sakytume, kad rimtai praleidote, bet taip pat galėtume sakyti, kad galite suporuoti šią pikantišką menkę su kita šalia daržovių ar salotų, tokių kaip šį pavasarį sumaišykite salotas su šviežiais figais .
Jei nori, taip pat galite naudoti kitokią žuvų rūšį, tiesiog nepamirškite, kad menkės yra puikus, nes jis turi subtilų žuvingumą, kuris kitaip galėtų būti ryškesnis kitų tipų žuvims (pvz., Lašišoms).
Ko jums reikia
- Dėl menkės:
- 4 filė Cod
- 2 šaukštai medaus (žalios, natūralios)
- 1/4 arbatinio šaukštelio spirito miltelių
- Žiedinių kopūstų kopūstui:
- 1 galva žiediniai kopūstai (supjaustyti žiedlapiais ir virti iki konkurso)
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F
- Pradedant menkių filė, pradėkite maišant medaus ir vaiduoklių čili miltelius nedideliu maišytuvu. Įdėkite menkių filė į apvyniojamą kepimo lakštą, ant kurio yra pamuštas pergamentinis popierius.
- Naudodami tešlą, švelniai nuplaukite medaus / vaiduoklių čili mišinį per kiekvieną filė. Pabarstykite šiek tiek druskos virš viršaus. Kai glazūruotos ir pagardintos, filė įdedama į orkaitę ir kepama maždaug nuo 8 iki 10 minučių. Kruopščiai išvirtus žuvis (lengvai nulenkite šakutėmis) išimkite iš orkaitės ir leiskite sėdėti.
- Nors filė atvėsta, pradėkite žiedinių kopūstų skardos procesą. Maišytuvėje arba maišytuve įdėkite virtą ir šakniavaisių žiedinius kopūstus. Įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų bei impulsų, kol žiedinių kopūstų žiediniai floretai yra lygūs ir kreminės tekstūros.
- Kai žiedinių kopūstų masė pasiekia teisingą nuoseklumą, plokštelę supjaustykite ir supjaustykite, kaip pageidaujate. Neprivalomuose garnyruose yra šviežios kapotos cilindro arba paprasčiausiai apšlakstytos raudonųjų pipirų dribsnių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 128 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 19 mg |
| Natris | 166 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 11 g |