Korėjos "Yuja Cha" ("Yuza" arbata) yra tradicinė korėjietiška arbata, pagaminta iš citrusinių vaisių ir medaus, kuri mėgsta atgimimą kaip korėjiečiai, o kiti siekia sveikesnio gyvenimo būdo. Žiemos mėnesiais tai gana populiari, o tai yra prasminga, nes jo sudėtyje esantis vitaminas C gali padėti kovoti su peršalimu ir gripu, kurie paprastai būna žiemą.
Iš tiesų korėjietiškoji Yuja Chai parduodama kaip šalta ir gripo priemonė. Tačiau yra daugybė gerų priežasčių, dėl kurių gėrimas neapsiriboja žiemos ligomis, nes tai gana skanus ir troškulys. Taip pat sakoma, kad padeda atsirasti virškinimo sutrikimų, slopina kosulį ir netgi palengvina paguodą.
Yuja arbata yra pagrindinis ingredientas - vaisiai yuja. Tai citrusiniai vaisiai, kurie svyruoja nuo gelsvai žalsvos spalvos, panašiai kaip citrina, iki ryškiai oranžinės spalvos. Ripest, geriausias vaisius bus oranžinės spalvos. Iš tikrųjų, "Yuja" gali būti hibridas iš rūgštinio mandarino ir Ichang papeda, citrusinių vaisių, įkurtų į pietvakarius ir vakarų-centrinę Kiniją, forma.
Judžo vaisiai paprastai auga maždaug mažo oranžinio dydžio, nors kai kurie iš didžiausių judžogo vaisių gali pasiekti mažų greipfrutų dydį. Jie labai aromatingi, su aiškiai tropinių citrusinių kvapų. Kai pjaustysite į judžą, pamatysite, kad joje yra labai rūgštus ir sausas minkštimas. Skonis yra šiek tiek panašus į tortų greipfrutų, tačiau jūs taip pat turėtumėte galimybę aptikti vaisiaus mandarinų oranžinės protėvių pėdsakus.
Pasak Korėjos turizmo organizacijos, "Yuja Cha" atsirado dar gerokai anksčiau nei 13 amžiuje. Didžiausias karalius Seongas Didysis, kuris vadovavo Korėjai 1400-aisiais, buvo jo garsiausias advokatas.
Korėjos Yuja Cha yra labai lengva namuose, jei galite rasti šviežias citronas ar yuzu. Jei negalėsite rasti šviežio jūdžio, daugelis Azijos maisto produktų ir beveik visos Korėjos rinkos parduos "Yuja Chung" (Citrono arbatos marmeladą).
Ko jums reikia
- Dėl Yuja Chung (Citrono arbatos marmeladas):
- 5 yuja vaisiai (citronas arba yuzu), šveisti
- 1/4 puodelio vandens
- 3/4 puodelio medaus
- Dėl Yuja Cha (Yuja arbata):
- 1 šaukštas Yuja Chung
- 1 puodelis vandens
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite jjavo vaisius plonu ir ketvirčiu. Palikite žievelę nepažeista, bet pašalinkite sėklas.
- Medus ištirpinkite labai šiltame vandenyje, pagaminkite storą sirupą.
- Į mišinį įmaišykite jojos vaisių gabalėlius, sumaišykite su juja chung (juja marmeladu).
- Laikykite kambario temperatūroje uždarytą indą vieną dieną ir laikykite šaldytuve.
- Norėdami pagaminti arbatą, vieną puodelį vandens ištirpinkite vieną šaukštą jūdžio chungo.
* Kai geriate arbatą, taip pat valgykite batus ir juda vaisius ir odą, kurie ateina tavo keliu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 86 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 0 g |