Tai be recepto be ryžių be gluteno turinčios grikių kepimo duonos yra nuostabus žemiško skonio, drėgnos tekstūros ir nėra smėlingos. Mini keptuvės keptuvės puikiai tinka kepti be glitimo turinčių duonų, nes tešlą puikiai pakyla ir iškepia be žlugimo, o tai gali būti problema naudojant dideles kepimo keptuves kepant be glitimo duoną.
Šiame recepte yra keli ingredientai: grikių miltų (žr. Žemiau pateiktą pastabą apie šio tipo miltus), rudųjų ryžių sirupą ir obuolių pluošto miltelius galite rasti sveikatingumo maisto parduotuvėse arba internete, nors jų yra ir didelės natūralios maisto rinkos. Tiek maišų, tiek ir svorio matavimai yra skirti kepėjams, kurie nori kepti svorio.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas sviesto (arba kokoso aliejaus keptuvėms)
- 1 puodelis / 3,9 uncijos be glitimo grikių miltų
- 1/2 puodelio / 3,1 uncijos bulvių krakmolo (ne miltų)
- 1/2 puodelio / 2 uncijos tapijoka krakmolo
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio
- be glitimo kepimo milteliai
- 3/4 šaukštelio guaro gumos (skaitykite apie
- sinerginis guaro dervos ir ksantano dervos poveikis )
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- ksantano guma
- 1 pakelis / 2 1/4 šaukštelių sausų mielių (ne greitai sausų mielių)
- 1/8 arbatinio šaukštelio imbiero (žemės)
- 2 šaukštai obuolių pluošto miltelių (galima įsigyti sveikatingumo maisto parduotuvėse)
- 3 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (lengvas, padalintas)
- 1 šaukštą medaus
- 1/2 šaukštelio acto (obuolių sidras)
- 3/4 puodelio / 6 uncijos vandens (drungnas, NE karštas vanduo, karštas vanduo nužudo mieles!)
Kaip tai padaryti
- Riebalai 3 mini keptuvės keptuvės (5 3/4 colių 3 colių) ir atidėti.
- Didelėje dubenyje sušalinkite grikių miltų, bulvių krakmolo, tapijoko krakmolo, druskos, kepimo miltelių, guaro dervos, ksantano dervos, sausųjų mielių, imbiero ir obuolių pluošto miltelių, kol gerai sumaišomas.
- Atskirame nedidelėje dubenėlėje užpilkite kiaušinius, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, medaus, acto ir vandens, kol gerai sumaišoma.
- Įmaišykite šlapias sudedamąsias dalis, kad išdžiovintumėte ingredientus, o naudojant elektrinį maišytuvą ar stalo maišytuvą, maždaug 3 minutes padaugėsite. Mišinys atrodys kaip storas pyragas.
- Dekoratyvinį dubenį tolygiai padalykite į paruoštus keptuves. Kiekvienas bakas turi būti apie 1/2 pilnas.
- Uždenkite drėgnu skudurėliu ir kepkite keptuvę šilta, be laidumo vietos, kad pakiltumėte apie 40 minučių.
- Krosnyje krosnys kyla iki 350 F / 176 C.
- Į keptuvę įkiškite į vidinę dėžę orkaitėje ir kepkite maždaug 35 minučių arba kol vidinė temperatūra yra apie 206 F skaitmeniniame termometre.
- Nedelsdami išimkite kepalus iš keptuvių ir švelniai nuplaukite likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir atvėsinkite ant stovo.
Pastaba: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
Apie grikių miltus
Grikių miltai dažnai parduodami tamsioje veislyje, pagaminta iš grikių su tamsia išorine korpusu. Jei pageidaujate mažiau žemiško skonio, pabandykite nedidelę grikių miltų, išpjaustytų iš raugintos grikinės, įvairovę. Puikus lengvasis grikių miltai yra "Bouchard" šeimos ūkiai Acadian Light Grikių miltai, kuriuos galima užsisakyti internetu. Šis receptas buvo paruoštas naudojant "Bob's Red Mill" ekologišką grikių miltų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 93 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 50 mg |
| Natris | 54 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |