Vokiški " Soleier" , arba marinuoti, kietieji kiaušiniai, yra tipiniai kavos valgiai visoje Europoje, o ne tik Vokietijoje.
Iš pradžių maisto produktai buvo marinuoti, siekiant išsaugoti juos vartoti žiemą. Bet unikali skonio sugauti ir dabar maisto produktai yra marinuoti ištisus metus. Vaisiai, daržovės, mėsa, jūros gėrybės ir kiaušiniai - tai sąžiningas žaidimas.
Kai ūkininkai, auginantys viščiukus, perprodukavo kiaušinius ir rinkoje buvo perpylimas, jie išsaugojo juos kepant.
Ne paslaptis, kad vokiečių marinuoti garbę ir pasigėrėti pietų stalu, gatvės pardavėjui, pub arba biergarten. Bet marinuoti kiaušiniai gali laikyti savo prieš visagalį marinuotą agurką.
Kadangi šie kiaušiniai bus marinuoti, receptas reikalauja 5% acto. Tai reiškia actą su 5% acto rūgšties kiekiu. Taigi patikrinkite savo etiketę. Kai kurie virėjai į sūrymą prideda ploną griežinėliais supjaustytus svogūnus, todėl galite laisvai tai daryti, jei norite.
Šis receptas puikiai tinka naudoti visus tuos dekoruotus Velykinius kiaušinius, kurie dauginasi tik sėdėdami šalia vienas kito. Gerai, jei maisto dažymas, suplakantis ant kiaušinių baltymų, kaip dažnai atsitinka. Tai bus tik spalvinga!
Ko jums reikia
- 10
- kieti kiaušiniai
- 1 puodelis 5%
- actas
- 1 puodelis vandens
- 2 šaukštus druskos
- 2 visa
- lauro lapai
- 1/2 šaukštelio visa
- kmynų sėklos
- 1/2 šaukštelio visa
- pipirai , bet kokia spalva
- 3 gvazdikėlių česnakai
Kaip tai padaryti
- Neaktyvus (be aliuminio, bet nerūdijančio plieno, keramikos, stiklo ir plastiko yra gerai), sumaišykite 1 puodelį 5% acto, 1 puodelio vandens ir 2 šaukštus druskos, kol druska ištirps. Įpilkite 2 laurų lapus, 1/2 šaukštelio visą kmyną, 1/2 šaukštelio sveikų pipirų ir 3 sveikas, nuluptas česnako dobilas.
- Šaltą, nuluptą kietą virti kiaušinius įdėkite į didelę stiklinį indelį arba kitą dėžutę su dangteliu. Užpilkite sūrymą ant kiaušinių, kad padengti (jei reikia, prireikškite daugiau). Įdėkite dangtelį į indą ir šaldykite 3 dienas prieš valgydami aliejumi ir actu.
- Kai stiklas atidarytas, laikykite jį šaldytuve iki dviejų savaičių.
Kaip valgyti vokiškus marinuotus kiaušinius
Jūs galite valgyti kiaušinius sveiką arba supjaustyti pusiau, paskleisti su tam tikru rémoulade padažu arba naudoti tik aliejumi ir actu.
Jūs taip pat galite valgyti marinuotus kiaušinius, kaip jie daro Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Iškirpkite kiaušinį pusiau ir kruopščiai pašalinkite kiaušinių trynį.
- Kiaušinių baltos spalvos tuščiaviduriai įpilkite karštų garstyčių , šviežiai maltų pipirų ir keletą lašų aliejaus ir acto.
- Įdėkite kiaušinio trynį į burną ir greitai užpilkite visą užpildytą kiaušinio baltą. Kramtykite ir mėgaukitės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 106 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 208 mg |
| Natris | 1,479 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 8 g |