Pavargę valgyti sultingus kepintuosius mėsainius ant sunkių, sausų bekvapių be glitimo bandelių? Šis be glitimo rankų formos kepsnių receptas gamina minkštus, mielių, mielių, mielių mėsainių bandelius. Tai pritaikyta pagal Donna Washburn ir Heather Butt receptą, kuris pateikiamas jų virtuvėje " 125 Best Gluten Free Recipes" .
Kaip padaryti puikias be glitimo "Hot Dog Buns"
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai baltų ryžių miltų (pageidautina ryžių miltai iš Kalifornijos * / 240 g)
- 2/3 puodelio bulvių krakmolo / 114 g
- 1/3 puodelio tapijoka krakmolo / 40 g
- 1/4 puodelio amaranto miltų / 30 g
- 1/4 puodelio sausų pasukų miltelių / 50 g
- 3 šaukštai organinio cukranendrių cukraus / 36 g
- 1 1/2 šaukštelių guaro dervos / 5 g
- 1 šaukštelis ksantano guma / 3 g
- 1 šaukštas aktyvių sausų mielių / 10 g
- 1 1/2 šaukštelio druskos / 11 gramų
- 1 1/8 puodeliai klubo soda kambario temperatūroje (arba vandens / 250 g)
- 1 šaukštelis obuolių sidro acto / 5 gramai
- 1/4 puodelio lengvo alyvuogių aliejaus / 48 g
- 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra / 100 g
- 2 dideli kiaušinių baltymai, kambario temperatūra / 70 g (kiti kiaušinių tryniai rezervuoti kitiems tikslams)
Kaip tai padaryti
- Visus sausus ingredientus padėkite į didelį maišytuvą. Kruopščiai sumaišykite dideliu švilpuku.
- Atskirame dubenyje, šiek tiek kepkite kiaušinius ir kiaušinių baltymus šakute. Įpilkite vandens, acto, alyvuogių aliejaus ir sumaišykite.
- Naudodami stalo maišytuvą ar rankinį maišytuvą vidutiniu ir žemu greičiu, lėtai supilkite drėgnas medžiagas į didelį sausųjų ingredientų dubenėlį. Kai mišinys sudaro lygų tešlą, 2 minutes padauginkite.
- Supilkite didelę guminę mentelę vandenyje ir nulupkite bandelės tešlą ant sklandaus, švaraus darbo paviršiaus, laisvai apibarstykite baltais ryžių miltais. Išmaišykite tešlą miltuose, kol jis suformuos didelį rutulį.
- Naudokite aštrą peilį, kad tešlą padalintumėte į 6 lygias dalis.
- Paimkite vieną gabalėlę tešlos ir supilkite į nedidelį kiekį baltųjų ryžių miltų, kad sudarytumėte apvalų rutulį. Švelniai paspauskite ant rutulio viršuje formos mėsainio keptuvės formos. Lako kraštus nuleiskite rankomis ir padėkite ant didelės kepimo skardos, padengtos pergamuoju popieriumi arba Silpat silikoniniu sluoksniu. Ar lengvai kepkite keptuvę su aliejumi.
- Su kiekvienu tešlos gabalu pakartokite šį formavimo procesą.
- Švelniai nuplaukite alyvuogių aliejuje, kad auga proceso metu, kad nesusidarytų. Uždenkite bandelės švariu arbatos rankšluosčiu ir leiskite šiltai išsivalyti vietą maždaug per 45 minutes, kol bandelės beveik padvigubės. Jei bandelės pakils per ilgai, jos išsisuks, todėl atidžiai stebėkite šį laiką.
- Kai bandelės pakyla, įkaitinkite orkaitę iki 350 °.
- Kai bandelės beveik padvigubės, švelniai nuplaukite grietine ar pienu. Kepkite 15-20 minučių arba kol vidinė temperatūra yra apie 205 ° laipsnių greitojo skaitymo termometru. Ši naudinga programėlė neleidžia nustatyti, kada pagaminti kepiniai.
Patarimai: norint pagaminti karšto ar rudo bandelės, kiekvieną tešlą išrinkite į pailgą cilindro formą, apie 5 cm ilgio ir 2-3 cm storio. Lengvai paspauskite kiekvienos maišelio viršų, kad švelniai prislopintumėte. Lanksti pusė su ranka ar mentele. (Jei jums nepatinka milžiniškos bandelės, supjaustykite kumelę per pusę ir tuščiaviduriai išpjaukite iš duonos peilio virvę, būkite atsargūs, kad neapsunkintumėte.)
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo.
Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
* Prašome perskaityti arseną ryžių ir glitimo dietos
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 318 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 227 mg |
| Natris | 534 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |