Neišsiskirkite ir neišmeskite stiebų!
"Broccolini" yra "Brassica" šeimos narys, kartu su brokoliais, žiedine kopūstais ir kopūstais. Jau prieš keletą metų Japonijoje buvo išrastas, kai augalininkystės technikos pagalba buvo sujungti brokoliai ir kiniškasis kaštonas, kad sukurtų daugiau skonio Brassica. Žvelgiant panašiai į brokolius, šį daržovių eina daugybė pavadinimų, įskaitant tenderstems (Didžiojoje Britanijoje), saldūs kūdikių brokoliai, asparatai, bimi, brokolitai ir Italijos dygsta brokoliai.
Kartais tai vadinama kūdikiu brokoliu.
Broccolini išvaizda ir skonis
Brokolini išvaizda yra panašus į brokolius, nes jis susideda iš žalios kamieninės dalies, papildytos gėlėmis. Bet kadangi brokolių stiebas gali būti labai storas ir sunkus, brokolini kamienai yra ploni ir švelni. O vietoj tankiai supakuotų gėlių, brokoliniuose yra laisvųjų karūnų, kurie atrodo labiau lapuočiai.
Brokolini turi lengvą, šiek tiek saldų, išskirtinį skonį ir tekstūrą labiau panašiai kaip šparagus nei tradiciniai brokoliai. Jis yra švelnus iš gėlių prie stuburo, todėl galite valgyti visą daržovę. Tai skiriasi nuo įprastų brokolių, kurie dažniausiai būna medžio stiebai.
Broccolini kepimo būdai
"Broccolini" yra labai universalus daržovių aliejus, nes jis skanus, kai virti įvairiais būdais - jį galima kepti, virti, kepti ant grilio, kepti, virti, skrudinti ir net valgyti žaliavą. Norint valgyti tik 10 minučių, jis turi būti labai mažas, išskyrus druskos druską ir lengvai įdėtas į makaronų patiekalus, troškinimus, risotto, salotas ir gali būti patiekiamas su užkandžiu.
Bet nesvarbu, kaip jį paruoškite, nepašalinkite stiebų! Jie bus maloni ir švelni, kai jie bus virti ir yra ne tik skanūs, bet ir maistingi.
Broccolini maistinė vertė
"Broccolini" laikomas superkursu, nes jis yra daug vitamino C, kuris suteikia 100 proc. Dienos poreikio. Jame taip pat yra kalcio, vitaminų A ir E, kalio, folatų ir geležies.
Suporuokite jį tik su 35 kalorijų vienai porcijai, o jūs turite vieną sveiką daržovę.