01 iš 06
Vieta kiaušinius į puodą
Lea Maroney Kietai virti kiaušiniai puikiai užkandžia arba papildo saleles, sumuštinius ar įvynes. Nors verdantis kiaušinis gali atrodyti paprasta, reikia tiksliai suplanuoti kruopščiai viršktą kiaušinį be plyšių ar negražų žalią trynį.
Kiaušinių virimas partijomis sutaupys laiko ir pastangų. Kietai virti kiaušiniai gali būti laikomi šaldytuve, nepažeisti, iki savaitės. Tik kepkite tiek kiaušinių, kiek ketinate valgyti per vieną savaitę.
Pasirinkite dydį savo puodą, atsižvelgiant į kiek kiaušinių jūs ketinate virti. Norint išlyginti šildymą, kiaušiniai turi būti dedami į vieną sluoksnį indo apačioje; nesukurkite kiaušinių. Puodui taip pat reikia turėti pakankamai vandens, kad kiaušinius padengtų vienas colis. Kiaušinius įdėti į puodo dugną viename sluoksnyje.
* Kadangi dauguma žmonių nešioja savo kiaušinius ant kambario temperatūros, šios instrukcijos pritaikytos dirbti su šaldytais kiaušiniais . *
02 iš 06
Uždenkite kiaušinius vandeniu
Lea Maroney Uždenkite kiaušinius šaltu vandeniu. Kad būtų užtikrintas net šildymas, vanduo turėtų padengti kiaušinius mažiausiai vienu coliu.
Įdėkite vieną valgomą šaukštą acto vandenyje, kad baltymai išsilietų, jei apvalkalas įtrūkęs, bet gali taip pat pridėti šiek tiek skonio. Druska turi tą patį poveikį, bet padidins vandens virimo tašką, dėl kurio gali atsirasti virškinimo ir žaliųjų tryniai.
Jei kiaušiniai tinkamai kaitinami, korpusai neturėtų įtrūkti.
03 iš 06
Šildykite kiaušinius
Lea Maroney Padėkite indą vidutiniškai aukštu šilumos kiekiu, be dangčio, ir leiskite jam patekti į kevalą, kurį rodo dideli, energingi burbuliukai. Paduodamas puodą be virdulio džiovinimo sulėtina šildymo procesą ir sumažina korpusų įtrūkimo tikimybę.
Galite matyti burbuliukų srautus iš kiaušinių, kai jie šildo. Tai sukelia oro kišenę kiekvieno kiaušinio dugne, kuris išsiplėčia, kai jis yra šildomas. Išsiplėstasis oras pateks per mažas poras kiaušinio lukštu ir pasirodys kaip takas ar burbulų srautas. Jei kiaušiniai pašildomi pernelyg greitai, oras išsiplės greičiau, nei gali pabėgti, o slėgis lems, kad korpusas atsilaisvins.
Kai tik puodelis pasiekia pilną virinimą, pašalinkite jį iš šilumos.
04 iš 06
Uždenkite puodą
Lea Maroney Pašalę puodą nuo šilumos, uždėkite dangtį ant viršaus ir palikite jį nuriebalinti. Čia jūsų laikas turi būti tikslus. Jei kiaušiniai per ilgai sėdi per karštą vandenį, jie ištirps ir pasidarys žaliu tryniu.
Labai dideliems kiaušiniams reikia 18 minučių, kad būtų pagaminta, dideliems kiaušiniams reikia 15 minučių, o vidutiniams kiaušiniams reikia 12 minučių. Nustatykite laikmatį, kad per daug negalėtų virti ar kepti.
Minkštiems virti kiaušiniai (druskingi tryniai, kietos baltos spalvos), tegul kiaušiniai sėdi 5 minutes mažiau nei laikas, reikalingas kietajam kiaušiniui paruošti.
05 iš 06
Ledo pirtis
Lea Maroney Kai laikmatis užges, kruopščiai nuimkite kiaušinius iš puodelio šaukštu ir padėkite į indą, pilstą ledo ir vandens. Ledo vonia greitai atvėsins kiaušinius ir sustabdys kepimo procesą. Ledo vanduo taip pat paskatins kiaušinį sutraukti ir ištraukti nuo apvalkalo, kuris bus lengviau nulupti. Leiskite kiaušinius sėdėti ledo vonioje mažiausiai 5 minutes.
Jei jūs gyvenate aplinkoje, kurioje vandentiekio vanduo yra labai šaltas, galite penkis minutes paleisti šaltu vandeniu kiaušinius, o ne ledo vonią.
06 iš 06
Nulupkite kiaušinį
Lea Maroney Norėdami nulupti kiaušinį, lengvai lieskite kiaušinį ant kieto paviršiaus, kad įtrūktumėte apvalkalą. Kai apvalkalas visiškai įtrūkęs, jis turėtų lengvai nulenkti nuo kiaušinio. Kai lukštas pašalinamas, trumpai praskalaukite kiaušinį po vandeniu, kad pašalintumėte visus mažus apvalkalus, kurie vis dar gali būti pritvirtinti.
Bet kokius kiaušinius, kuriuos planuojate nevalgyti iš karto, neturėtumėte nulupti ir šaldyti. Nepažeisti kietai virti kiaušiniai laikomi šaldytuve iki savaitės.