Mums patinka šis ekonomiškas, greitas ir lengvas receptas lašišų kroketams be glitimo (pyragas).
Mes vertiname mitybinį augimą, kad lašiša prideda be glitimo turinčių dietų. Tai turtingas omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino D šaltinis.
Jei vengiate laukinių lašišų, būtinai ieškokite "laukinių paimtų Alaska" konservuotų lašišų. Šiame recepte mes panaudojome konservuotų "laukinių spyglių lašišų".
Ko jums reikia
- 3 (6 uncijos) skardinės
- lašiša (laukiniai, sugauti, Aliaskos)
- 1/2 puodelio geltonos svogūnėlės (smulkiai pjaustytos, saldžios)
- 2 dideli kiaušiniai
- 3/4 šaukštelis česnako milteliai
- 1 šaukštelis krapų piktžolės (sausas)
- 1 šaukštelis salierų sėklų
- 1 šaukštelis senosios gurkšnies
- 1/2 šaukštelio druskos
- Neprivaloma: 1 šaukštelis kyteno pipiras
- Skoniui: pipirai (juodi)
- 2 arbatinius šaukštelius Worchestershire padaže (Lea ir Perrinai, be glitimo JAV, bet produktas parduotas Anglijoje arba gaunamas iš Anglijos)
- 1/2 puodelio be glitimo Panko trupiniai (ARBA jūsų mėgstamiausi glitimo neturintys krekeriai smulkiai supjaustyti, supjaustyti trupinius, pusė eina į lašišų mišinį ir pusė yra naudojama kroketų padengimui prieš kepinimą)
- 1/4 puodelio kokoso (nesaldinto, smulkiai tarkuoto, jei neturite kokoso arba nenorite jo naudoti) pakeiskite, pridedant 1/4 puodelio be glitimo be Panko trupinius arba susmulkintus be glitimo krekingo kokosus lašišos kroketai prieš kepinimą)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus (kepimui kepant)
- Naminis laimų majonezas:
- 4 šaukštai majonezo
- Sultys iš 2 kalkių pleištų
Kaip tai padaryti
- Iškirpti mažą kepimo skardą arba 13 x 9 colių indą su pergamentiniu popieriumi.
- Išleisk konservuotą lašišą ir padėkite į didelį maišytuvą. Pridėti supjaustytą svogūną, kiaušinius, pagardus, Worcestershire pomidorą ir Panko trupinius be glitimo. Kruopščiai sumaišykite mišinį naudokite didelę šaukštą ar mentele.
- Sumaišykite likusius 1/4 puodelio be glitimo be Panko trupinių ir nesaldinto kokoso dubenyje. Maišykite, kad sujungtumėte. Jei nenorite naudoti kokoso, vietoj jo naudokite 1/2 puodelio be glitimo "Panko" trupinius arba susmulkintus glitimo neturinčius krekerius.
- Norint formuoti kroketus, naudokite 1/3 puodelio matavimo puodelį arba lygiavertę šaukštą. Užpildykite matavimo puodelį lašišų mišiniu.
- Pasukite į savo rankas ir pavaizduokite į pyragą.
- Draudžiama kas plyti kokoso riebalų dengimo mišinyje. Uždenkite kiekvieną pusę ir kraštus.
- Vieta kroketų ant pamušalo keptuvės.
- Šaldykite bent 1/2 valandą prieš kepdami keptuvę. Kruketės gali būti paruoštos anksčiau, padengtos plastikine plėvele ir šaldytuve patogumui.
- Alyvuogių aliejų pridėkite į didelę, sunkią keptuvę. Šiluma vidutiniškai aukšta. Atsargiai įpilkite kroketų ir kepkite iki aukso rudos, apie 3-5 minutes. Švelniai pasukite ir ruda kita pusė.
- Įmaišykite šviežias spaudžiamas laimų sultis į majonezą. Maišykite maišyti.
- Lašišų kroketų, šiltų kalkių majonezu, patiekimas.
Priminimas: Vengti valgomosios kruopščiai užpilti glitimą virtuvėje. Visuomet įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.