Feta sūrio skonio derinys su makaronais yra tas, dėl ko šis makaronų pyragas (Makaronopita Horiatiki - graikų kalba: μακαρονόπιτα χωριάτικη, išreikštas kaip "mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee") pasakiškas. Ši paprasta versija gali būti labiau suprantama, pridėjus kitų sūrių, bekono ir dar likusių daržovių, tačiau pagrindinis patiekalas yra mėgstamiausia šalis. Geriausias su namų filmu (filo), jis taip pat gali būti pagamintas su supakuota filė (nurodymai įtraukti).
Ko jums reikia
- 2 puodeliai
- universalus miltai
- 2-3 lašus baltojo acto
- 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 1 1/2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio šilto vandens (apytiksliai)
- 2/3 svaro (300 g) vamzdinių makaronų (ziti, ilgų makaronų, penne)
- 2 šaukštus sviesto
- 7/8 svaro (400 g) fetos sūrio, sudaužyti
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 puodelio nenugriebto pieno
- 1 šaukštelis jūros druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (daugiau ar mažiau)
Kaip tai padaryti
Padaryk "Phyllo Crust"
- Sumaišykite visas plutos sudedamąsias dalis ir gerai suminkite (apie 15-20 minučių), kad susidarytumėte lygią tešlą.
- Atleiskite į poilsį.
Padarykite užpildymą
- Kuko makaronus į kryptį į al dente stadiją ir gerai nusausinkite.
- Ištirpinkite sviestą į puodą (jis vis tiek turėtų būti karštas) ir sumaišykite makaronus, kad padengti, ir sumaišykite su susmulkinta feta.
- Sumaišykite pieną, kiaušinius, druską ir pipirus ir įpilkite į užpildymo mišinį.
Pastaba: vamzdiniai makaronai paprastai turi daug skysčio. Nutekę, išmeskite, kad pašalintumėte kuo daugiau vandens.
Padarykite makaronų pyragą
- Skiedžiamame darbiniame paviršiuje išpjaukite "phyllo" į du didelius lakštus, kurių kiekvienas pakankamai didelis, kad dangtį padengtų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 355 ° F (180 ° C).
- Šešėlį šiauštuokite alyvuogių aliejuje ir padėkite filė lapą virš dugno, pusę ištraukite iš šono. Šešėlį nuplaukite alyvuogių aliejumi ir ant viršaus uždėkite antruosius lapus. Šepetys su alyva.
- Pridėti pildymą ir paskirstyti tolygiai.
- Teptuką ištraukite "Phyllo" gabalus su alyvuogių aliejumi ir sulenkite virš pyrago viršaus. Jei reikia, įkiškite bet kokius kraštus.
- Kepkite esant 355 ° F (180 ° C) 35-40 minučių, kol trupiniai yra tamsaus aukso ir nelygus.
- Išeiga: tarnauja 6-8
Naudoti "Packed Phyllo"
- Naudokite vieną svarą didelių Phyllo lakštų.
- Uždėkite pusę lakštų visoje panelyje, ištraukdami dalį ir šepetinkite alyvuogių aliejumi.
- Įpilkite ir supilkite į phyllo. Įdėkite likusius lapus virš viršaus, sulenkite ir tvirtinate bet kokiuose kraštuose. (Tai panaši į tai, kaip naudojamas "phyllo", kai gamina galaktoboureko tešlą (žr. Nuotraukų vadovėlį).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 366 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 166 mg |
| Natris | 1,121 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 14 g |