Graikų kalba: αρνί φρικασέ, išreikštas ar-NEE free-kah-SEH
Graikijos " frikase " apibrėžimas gali skirtis nuo to, ką žinote savo virtuvėje, ir tai yra graikų klasika. Graikų namuose mėgstamiausia yra avigolemono (tradicinis kiaušinių ir citrinų padažas) patiekiamas avinėlių frikazė . Tai lengvas receptas ir skonio šventė. Tai taip pat skanus su vaiku.
Ko jums reikia
- Dėl avinėlio "Fricassee":
- 3 1/4 iki 3 1/2 svaro avinėlio, supjaustyto dideliais gabalėliais
- 2 didelės romėnų salotų galvutės, supjaustytos į didelius gabalus
- 1/2 krūva šviežių krapų, kapotų
- 2 iki 3 stiebai salierų, kapotų
- 10 žaliųjų svogūnų, kapotų
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio vandens
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- Avgolemono:
- 3 kiaušiniai, atskirti
- 3 citrinos sultys
- 1 šaukštą šalto vandens
Kaip tai padaryti
- Virkite avinėlį pakankamai vandens, kad padengtumėte 10 minučių. Nutekėjimas
- Keptuve, šildykite alyvą dideliu šilumos kiekiu ir rudą mėsą. Įpilkite svogūnų ir virkite, kol jie suminkštinti.
- Perkelkite į troškinį puodą su 1/2 puodelio vandens, salierų, druskos ir pipirų. Kuko, padengtas, 30 minučių per vidutiniškai aukštą šilumą.
- Įdėkite krapų ir salotų, vėl virkite, sumažinkite šilumą, dangą ir virkite 1 valandą.
- Kai frikazė virta ir liko tik nedidelis skysčio kiekis, išjunkite šilumą.
- Mažame dubenyje sušaldykite kiaušinių baltymus 1 šaukštu šalto vandens, kol jis bus putotas. Saldūs kiaušinių tryniai ir citrinų sultys.
- Į 1-2 kiaušinių-citrinos mišinį įpilkite 1-2 puodelio skysčio ir švelniai sumaišykite. Mėlyne lėtai supilkite kiaušinių ir citrinų padažą.
- Su medine šaukšteliu 4 kartus maišykite. Tada paskirstykite puodą švelniai iš vienos pusės į platinimą.
- Leiskite 20 minučių paduoti ant krosnies ant krosnies.
Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1655 |
| Bendras riebalų kiekis | 132 g |
| Sotieji riebalai | 41 g |
| Nesočių riebalų | 71 g |
| Cholesterolis | 515 mg |
| Natris | 1,558 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 102 g |