Austrių padažas yra turtingas padažas iš virtų austrių ir pagardų. Nepaisant pavadinimo, austrių padažas apskritai neturi žuvies skonio (už tai verdžia austrės). Šis turtingas pikantiškas padažas yra naudojamas mėsos ir daržovių patiekaluose ir yra svarbus kantoniečių virtuvės ingredientas. Austerio padažo prekės ženklai turi platų kainų diapazoną, tačiau įsitikinkite, kad išvengiate pigesnių prekių ženklų, jei įmanoma, nes jie gali turėti MSG.
Austrinis padažas dažniausiai naudojamas kantono, tajų, vietnamiečių ir khmerų virtuvėse.
Nors budistinė vegetariška dieta leidžia valgyti austrių, prieinami vegetariški prekių ženklai, kuriuose naudojami grybai. Oysterio padažas paprastai parduodamas buteliuose, bet kartais parduodamas skardinėse. Atidarius, būtinai šaldykite austrių padažą. Už konservuotą austrių padažą perkelkite į uždarą indelį ir šaldykite.
Rekomenduojamos prekės:
Reguliarus austrių padažas: Hop Sing Lung, Lee Kum Kee
Vegetariška austrių padažas: Lee Kum Kee
Skanūs receptai, kuriuos reikia naudoti austrių padažu:
Jautiena su brokoliu, kepta maiste restorano stiliumi receptas:
Švelnios bulvytės yra vienas iš labiausiai paplitusių ir populiarių patiekalų Kinijos virtuvėje, o jautiena su brokoliais yra viena iš populiariausių kepsnių receptų. Šis receptas suteiks jums šio populiarios ir skanios patiekalnės restorano stiliaus versiją.
Jautienos ir kiaušinių makaronai išmesti į skonį austrių padažu.
Šis receptas yra ne tik skanus, bet ir greitas ir lengvas.
Kvapiosios mėsos kepta jautiena su austriu padažu:
Oysters padažas padidina natūralią jautienos skonį šioje greito ir lengvai maišyto kepimo receptą.
Sumaišykite jautienos su bambuko gumbais:
Tai yra vienas iš mano mėgstamiausių stir-fry receptų per savaitę.
Tai reikalauja didesnio mėsos kiekio, nei dažniausiai randama Kinijos receptuose.
Vištienos austrių padažas receptas:
Skanus kepta vištienos austrių padažų receptas. Galite naudoti tiek vištienos šlaunų filė, tiek vištienos krūtinę.
"Mah Gu Gai Pin" reiškia "šviežius grybus, virtus griežinėliais vištienos". Tai stabilus patiekalas Amerikoje - kinų virtuvė.
Skaniai kepta vištiena su daržovėmis ir migdolais. Migdolai suteikia šiam maišytuvui patieką riešutinį aromatą. Tai daro šį patiekalą itin skanus ir ypatingus.
Austrių padažas vištienos su špinatų makaronai:
Šis receptas pasakoja, kaip pagardinti austrių padažą vištieną ir kaip super sveiką namus pagaminti kinų špinatų makaronai. Ji taip pat supažindina jus su dviem mano mėgstamiausiais tos pačios kompanijos padažais: "Lee Kum Kee" pandos austrių padažu, taip pat jų "Hoisin" padažu.
Oysterio padažas ne tik gerai derinamas su bulvių vištiena ir jautiena, bet taip pat puikiai tinka kitoms daržovėms, ypač ledkalnio salotoms. Šie receptai parodo labai greitą, sveiką, skanų ir lengvą būdą paruošti daržoves austrių padažu.
Blanched kinų brokoliai su austrių padažu:
Austerio padažas puikiai papildo šiek tiek kartaus saldaus skonio, pagamintą iš Kinijos brokolių (gai lan).
Blanšingas paverčia kininį brokolį gražiu nefrito žaliu, bet jūs galite naudoti įprastą brokolį, jei jo nėra.
Kepti grybai su austrių padažu
Skrudintas vegetariškasis austrių padažas padidina žemišką džiovintų juodųjų grybų skonį.
Kinų česnakų padažas receptas:
Kinų česnakinio padažo receptas su austrių padažu, dviejų rūšių sojų padažu ir aštraus šviežio česnako. Jūs galite naudoti šį padažą kaip panardintą padažą, marinatą mėsai arba netgi galite jį įdėti į kepimo indą ir naudoti kaip virimo padažą.
Redagavo Liv Wan