Paprastas kepta jautienos kepsnio receptas prasideda olandų krosnyje ir baigiasi ant grotelių. Nors gausite daug autentiškų rūkymo skonio, tikrai gausite puikių, švelnių šonkaulių.
Ko jums reikia
- jautienos šonkauliai, maždaug 4 svarai / 1,8 kg
- 1 8-uncija / 225 ml gali būti pomidorų pasta
- 1/2 puodelio / 120 ml vandens
- 2 šaukštai / 30 ml rudojo cukraus
- 1 šaukštas / 15 ml acto
- 1 šaukštas / 15 ml citrinos sulčių
- 1 šaukštas / 15 ml džiovintų svogūnų
- 1 šaukštas / 15 ml Worcestershire padažas
- 1 šaukštelis / 5 ml raudonųjų pipirų dribsnių, smulkintų
- 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Kaip tai padaryti
Iškirpti šonkaulius į atskirus šonkaulius. Olandijos krosnies šilumos alyva ir sezono šonkauliai su druska ir pipirais. Padėkite į puodą ir pjaustykite mėsą apie 1-2 minutes iš visų pusių. Įpilkite vandens ir virinukite, sumažinkite šilumą ir leiskite 45 minučių iki 1 valandos užvirti žemyn. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens.
Paruošti padažą: sumaišykite visus likusius ingredientus į padažą. Leiskite 10-15 minučių sudeginti. Išimkite iš šilumos ir šiek tiek atvėskite.
Įkaitinkite grilį vidutinei ugniai. Paimkite šonus iš olandijos ir padėkite ant grotelių. Grilis yra 15 minučių, kartais padažu. Išimkite iš šilumos ir nedelsdami.
Pastaba: šį receptą galima lengvai padaryti ant viryklės. Tiesiog toliau valgykite šonkaulius olandų krosnyje, papildomai 1/4 - 1/2 puodelio vandens 2 valandas, o ne 1 valandą. Padažykite padažu į šonkaulius ir virkite dar 30 minučių. Kai pasišnekite, pašalinkite iš šilumos ir naudokite savo mėgstamas puses.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1659 |
| Bendras riebalų kiekis | 127 g |
| Sotieji riebalai | 53 g |
| Nesočių riebalų | 61 g |
| Cholesterolis | 404 mg |
| Natris | 1,539 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 110 g |