Didžioji dalis Ispanijos raudonos vyno šlovės priklauso nuo Tempranillo vynuogių jammy, minkštų raudonųjų ir juodųjų vaisių. Iš esmės, esančios šiauriniuose Rioja ir Ribera del Duero regionuose, kartu su centrine La Mandcha, "Tempranillo" paprastai dominuoja kaip viena butelio įvairovė ir yra pagrindinis veikėjas daugelyje Garnachos mišinių. Jis gamina vidutinio ir pilno raudono vyno su žemesniu rūgštingumu, padorų taninų ir vaisių skonio savybes.
Daug Tempranillo vardų
Tai nėra neįprasta, kad vienoje regiono vynuogių vynuogių auginimas vyks kitoje vyno gamybos šalyje. Paimkite Prancūzijos Syrah, pavyzdžiui, tas pats vynuogis nešioja šlykštus, Aussie sukeltą "Shiraz" etiketę žemėje po žeme. Panašios pavadinimų temos yra giliai su Grenache / Garnacha vynuogių. Prancūzijoje tai paprasta "Grenache", Ispanijoje atskiri skiemenys išlieka madingi, o tai mažai tamsiai raudona, vadinasi "Garnacha". Kai kalbama apie Tempranillo, taisyklės keičiasi. Ne mažiau kaip aštuoni šios vienos vynuogių sinonimai, iš kurių penkios yra Ispanijoje (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) ir yra išvestos iš regiono, o dvi (Aragonez ir Tinta Roriz) gyvena Portugalijoje , "Tempranillo" gali sukelti rimtų vartotojų nesąmonių. Laimei, terminas Tempranillo šiomis dienomis žymi daug butelių etiketes, kaip ir Rioja arba Ribera del Duero regioninės vietovės pavadinimai.
Skonio profilis
Stiliai skiriasi, kai kalbama apie "Tempranillo" naudojimą buteliuke. "Tempranillo" gali atrodyti kaip jauki pusbrolis " Pinot Noir" su rūgštiniu profiliu, kuris gali suteikti "Pinot" papildomą mažą pakėlimą, svyruojantis nuo šviesos iki vidutinio stiprumo, turintis minkštų elastingų taninų ir dažnai perkeldamas ryškius raudonųjų ir juodųjų uogų vaisių mišinius.
Šios vynuogės, linkusios lengvai nokti šiltos orų šiaurės ir centrinės Ispanijos vietovėse, turėtų naudos iš vandenynų brizų, aukščio ir dienos temperatūros svyravimų, kurie fiziologinio brandinimo proceso metu šiek tiek padidėtų. Paprastai ąžuolo gamybai vynuogių pagunda kartais gali pasireikšti pernelyg intensyviai, todėl vynas, kuriame trūksta vaisių, gali būti pilnas vanilės, odos ir šiek tiek sausos ir dulkintos. Kitas Tempranillo aspektas, kuris linkęs gerai atrodyti stiklinėje, - tai įgimta žemiškumo būklė (vėl panaši į Pinot Noir). Šis žemiškas simbolis gali būti tabako forma senesniuose senoviškuose laikotarpiuose, o pagrindinis vaisių nuosmukis ir gylis bei matmenys papildo, o vyno evoliucija tęsiasi.
Maisto poravimas
Tempranillo vynai yra galbūt vienas iš labiausiai maistui tinkamų vynų. Jie siūlo universalumą ir vertę - be atmetimo skonio ir gomurio įtraukimo. Apsvarstykite tempranillo poravimuisi su gimtajame mieste esančiame pasirinkime - tapas, kiauliena, kepta arba kepta kepta kepsnine, chorizo temos ir naminių paukščių kirtikliai. Vietinė "Manchego" sūrio meilė suteikia daug vietos Tempranillo stiklui, taip pat visoms garsiojo regiono įkvėpto Iberijos kumpio formoms ( žinomas kaip Jamón).
Gamintojai pabandyti
Baronas de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Tarimas: Temp-ra-knee-oh