Kakavos milteliai suteikia unikalų hamantaschen tešlą skanų šokolado skonį ir slapuką primenančią krizę, papildančią platų užpildų asortimentą. Taip pat lengva dirbti, todėl tai geras pasirinkimas, jei virtuvėje turėsite mažai pagalbininkų .
Priklausomai nuo pasirinkto įdaro, jie gali būti saldus pusėje, todėl galite pasirinkti mini hamantaschen šį receptą. Jei neturite mažo apvalaus slapukų pjaustyklės, demitasse puodelis ar nedidelis sulčių stiklas padarys apgauti.
Ko jums reikia
- 1 lazdele (4 oz / 113 g) sviesto, suminkštintas iki kambario temperatūros
- 1/2 puodelio (100 g) cukraus
- 1/4 puodelio (50 g) šviesiai rudojo cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto arba vanilės pasta
- 1 3/4 puodelio (210 g)
- universalus miltai
- 1/2 puodelio (45 g) kakavos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1/4 šaukštelio druskos
- Įvairūs įdarai (aukštos kokybės baltojo šokolado gabaliukai, avietė arba kitas mėgstamas džemas, parduotuvėje įsigytas arba
- naminis "Nutella" arba šokolado žemės riešutų sviestas)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite sviestą į mažus gabalėlius ir padėkite į didelį dubenį su cukrumi. Naudodami stalo maišytuvą ar kišeninius elektrinius purkštuvus, sumaišykite sviestą ir cukrų. Įdėkite kiaušinį ir vanilę ir toliau purtykite iki šviesos ir purus, dar apie 1 minutę. Atidėti.
- Kitame dubenyje suvyniokite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Įmaišykite miltus į sviesto mišinį ir įmaišykite žemyn, kol sudedamosios dalys gerai sumaišomos ir tešla pradeda rinktis į rutulį.
- Su švariomis, sausomis rankomis, tešlą minkykite truputį dubenyje, tada formuokite į diską. Uždenkite tešlą plastiku arba pergamentu ir šaldykite bent 15 minučių.
- Nors tešla atšaldoma, įkaitinkite orkaitę iki 350 F / 180 C. 2 linijos kepimo skardos su pergamuoju popieriumi ir atidarykite.
- Tešlą padalinkite į ketvirčius. Išimkite 1 gabalėlį į plokščią diską ir padėkite jį ant 2 gabalėlių pergamento arba vaško popieriaus ant kieto, plokščio darbo paviršiaus. Ištirpinkite tešlą, kol ji yra apie 1/8 "(0,3 cm) storio. Nuimkite viršutinį pergamento lapą ir atidėkite jį, kad panaudotumėte likusioje tešloje. Naudodamiesi" demitasse "puodeliu arba mažu pjovikliu, iškirskite kaip kiek įmanoma daugiau tešlos ratą, ir perneškite jas į plytelių dangą. Kartokite likusia tešla, surinkdami ir išverdami bet kokius gabalėlius, kad gautumėte kuo daugiau ratų.
- Šaukštą apie 1/2 arbatinį arbatinį šaukštelį mėgstamo įdaro į kiekvieno raundo centrą (daugiau, jei nupjausite didesnius tešlos ratus). Švelniai sulenkite tešlos puses, kad iš dalies užpildytumėte užpildą ir sudarytumėte trikampio formą. Suspauskite tešlos kampelius.
- Kepkite hamantaschen į pašildytą orkaitę, kol jis tvirtas, apie 10-12 minučių. Išimkite iš orkaitės ir perkelkite hamantaschen į vielinį stalą, kad atvėsintumėte. Laikykite atvėsintą hamantaschen hermetiškoje talpyklėje (įdėkite pergamentinį popierių tarp sluoksnių, jei juos surinksite). Laikykite kambario temperatūroje 3-5 dienas arba gerai užvynioti šaldytuve iki 3 mėnesių.