Galbūt jūs išrinkote griluotus kalmarius, jei kada nors esate Graikijoje: šis greitas ir lengvas užkandis yra daugiametis mėgstamiausias ten. Graikijoje vadinamas kalamari tis skaras , jis taip pat gerai veikia kaip pagrindinis maistas. Į viršų jį sumaišykite su šviežiai spaustytais citrinų sultimis ir mėgaukitės gražiu atšaldytu ouzo stiklu.
Patarimai ir variantai
- "Calamari" galima nusipirkti daugumoje žuvies ar jūros gėrybių parduotuvių, tačiau tai nebūtinai reiškia, kad jis buvo pagautas. Kalmarai beveik visada buvo įšaldyti tam tikru momentu, todėl nėra daug skirtumų tarp pirkimo įšaldytos arba "šviežios". Žinoma, nėra jokio gėrio, jei naudojate šaldytą kalmariją ir atšildytumėte.
- Jūs galite įdėti kalmarų gabaliukus tiesiai ant grotelių, bet juos įdėti į keptuves, kad būtų malonus pristatymas.
- Dauguma žuvų pardavėjų parduoda kalmarus, suskirstytus į dvi dalis: čiuptuvus ir kūną. Pjaustymas nėra privalomas. Jūs galite kepti kūnus taip, kaip yra, tačiau šiek tiek padidinkite kepimo laiką.
- Būkite atsargūs, kad neperkauksite kalmarų - jis taps kramtomas.
- "Ouzo" yra gera ir tai yra graikų tradicija, bet tai gali netikti kiekvieno skonio. Puikiai sujungiami ir kalmarai su traškiu baltu vynu.
- Kalmarus su salotomis ir sausais duona patiekite valgio metu arba patiekdami užkandą. Galite taip pat panaudoti pitą kartu su šiek tiek salotų.
Ko jums reikia
- 1 iki 1 1/2 svaro kalmarų (
- kalmarai , švieži arba šaldyti ir atšildyti)
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių
- 1/2 šaukštelio džiovintos mėtos
- 1/2 citrinos (sulčiaspaudė)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Jei reikia, nuvalykite kalmarijas . Jei įsigijote jį sušaldytą ir supakuotą, tai galbūt jau buvo jums padaryta.
- Kalamarius supjaustykite horizontaliai į ½ colio žiedus.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką, raudoną, mėtų, citrinų sultis, druską ir pipirus dideliu dubeniu.
- Į indą pridėti kalmarijos gabaliukus ir juos išmesti gerai padengti. Uždenkite dubenį plastikiniu apvalkalu ir šaldykite 30 minučių - galite laukti grilio.
- Nuvalykite kolonėlę į duoną, tada pakelkite kiekvieną gabalėlį atskirai, kad likusį skystį lašėtų.
- Griliuokite kalmarius per didelę šilumą, vieną kartą keiskite, kol jis nespalvotas spalvos, daugiausiai 1 - 2 minutes vienoje pusėje.
- Pašalinkite kalmarus nuo grotelių ir nedelsdami ištuštinkite daug šviežiai spaustų citrinų sulčių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 224 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 220 mg |
| Natris | 46 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 16 g |