Idėja paruošti namines tortiljas gali atrodyti šiek tiek didžiulė, bet jūs greitai suprasite, kad jūsų naminių tortilijų gaminimas yra ne taip sunku. Be to, rezultatai yra gerokai pranašesni už ploną, sausą tortilijų, kurias rasite pakuotėse parduotuvių parduotuvėse.
Šis namų kukurūzų tortilijų receptas naudoja tik tris ingredientus: vandenį, kepimo miltelius ir masa harina, kuris yra specialus kukurūzų miltas, apdorotas kalkių, tinkamų tortilijoms gaminti.
Nė viena iš šių sudedamųjų dalių yra ypač didelė kalorijų, todėl eikite į priekį ir mėgaukitės šiek tiek sveika, mažai kaloringa dieta.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai masa harina (randama daugelyje maisto prekių parduotuvių etninėje dalyje arba Ispaniškas maisto rinkoje)
- 1 1/3 puodelio šilto vandens
- 1/4 šaukštelis kepimo milteliai
Kaip tai padaryti
- Norėdami pradėti, padėkite masa harina dideliu dubeniu. Pripilkite kepimo miltelius ir naudokite šakutė, kad gerai išmestumėte mišinį. Tada pridėsite šiltą vandenį. Patikrinkite, ar vanduo nėra per karstas. Jis turėtų jaustis šiltai liesti, bet nepakankamai karšta, kad nepatogiai.
- Naudokite šaukštą arba šakutę, kad pradėtumėte sumaišyti vandenį su masa harina mišiniu, kol mišinys taps per storas, kad būtų tęsiamas maišymas su indais. Tada naudokite savo rankas, kad keletą kartų sumaišytų tešlą ir minkytų, kol ji formos į minkštą rutulį.
- Tada tešla bus padalinta į dvylika porcijų dvylikai tortiljų. Norėdami tai padaryti, išplėškite nedidelę tešlos dalį ir sukuokite ją tarp rankų delnų, kol formosite ją į kamuoliuką apie golfo kamuoliuko dydį.
- Uždenkite tešlą ant kepimo skardos ar keptuvio, kol iškepsite likusią tešlą ir padėkite tešlą išdžiūvę drėgnu rankšluosčiu ar plastiku. Jei tešla išdžiūsta, ji taps švelnus, kai bandysite jį išpjauti. Pakartokite šią procedūrą tol, kol nesusiformavote dvylika rutulių.
- Įdėkite ketaus keptuvę ant vidutinės karščio.
- Nors indas yra šildomas, pradėkite gaminti pirmąją tortilją. Egzistuoja tam tikra virtuvės įtaiso, vadinamo "Tortilla" spauda, kuri greitai atlieka šį procesą. Tačiau, jei neturite tortiljos spaudos, galite lengvai ištraukti tortilijus rankomis.
- Surinkite du dideli plastikinius sumuštinius maišelius ir padėkite juos plokšti. Įdėkite vieną iš sulietų tešlos rutulių ant vieno iš sumuštinių maišelių vidurio ir padėkite jį su kita.
- Uždėkite didžiulį, apvalų, plokščią paviršių ant viršutinio plastikinio maišo viršuje (aš naudoju apvalią pyrago paną) ir spaudykite tešlą į plokščią ratą su maždaug 6 colio skersmens.
- Iš plastikinių maišelių nulupkite presuotą tortilę ir padėkite į karštąją ketaus keptuvę. Virkite tortilę 45 sekundžių iki vienos minutės iš abiejų pusių, kol ji nebebus minkšta.
- Padėkite virtą tortilję ant plokštelės ir padengti drėgnu rankšluosčiu, kad nebūtų išdžiūvę. Tęskite likusių tortilijų gaminimo procesą. Jei jaučiatės pakankamai patogus procesui, galėsite greitai ištraukti vieną tortilją tuo pačiu metu, kol ankstesnė "tortilla" virimo indelyje.
- Tiesiog įsitikinkite, kad laikykite akvariumą kepimo tortiljoje, norėdami įsitikinti, kad jis neuždega.
Per Tortilla Calories 55, Fat .5 gm, Carbs 12gm, Pro 2 gm
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 207 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 35 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 5 g |