Šis įdaryti baklažanai yra skanus alternatyva sunkesniam kepta baklažanų skiltelėms. Baklažanų "Parmesan" skonis panašus į skonį, bet su užpilu užpilta maltos jautienos.
Jautiena yra pagardinta česnakais ir pomidorais. Mozzarella sūris viršija įdarytą baklažaną. Naudokite mažus baklažanus atskiriems patiekalų dydžiams.
Ko jums reikia
- 1 didelis baklažanas (apie 2 svarus)
- 3 šaukštus augalinio aliejaus
- 1 svaras jautienos (liesos)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 gali (maždaug 15 uncijų) supjaustytų pomidorų (nenurodyta)
- 1 can (6 uncijos) pomidorų pasta
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1 1/2 puodeliai šviežios minkštos duonos trupinius (apie 3 skiltelės)
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- Mozzarella sūris, apie 3 ar 4 griežinėliai arba 1 puodelis susmulkintas
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F (180 C / Dujos 4).
- Trinti galus nuo baklažanų ir perpus išilgai. Iš baklažanų viduje išdžiovinkite, palikite tvirtą apvalkalą įdarai. Įdėkite apvalkalus į keptuvę su folija ir atidėkite. Kauliukai, kuriuos pašalinote iš kriauklių.
- Augalinį aliejų įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Įpilkite rezervuotus supjaustytus baklažanus ir sūdytę iki minkštos. Pašalinkite popieriaus rankšluosčius su nuleidžiama šaukšteliu.
- Į keptuvę įpilkite jautienos; virdydamas, suskaidydamas. Į keptuvę įpilkite česnako ir sūdykite apie 1 minutę ilgiau. Padažykite pomidorus, pomidorų pasta, druską ir pipirus. Kepkite, dažnai maišydami, maždaug 15 minučių.
- Įpilkite duonos trupinius, parmezano sūrį. ir baklažanų prie padažo mišinio ir sumaišykite.
- Šaukštelis padažo mišinį į baklažanų kevalus.
- Supjaustykite mocarelos sūrio gabaliukus į trikampius ir sutvarkykite ant baklažanų puselių arba virkite baklažaną su smulkintu mozzarella sūriu.
- Supilkite kepta baklažanų "Parmesan" įkaitintoje orkaitėje maždaug 25 minučių.
- Norėdami patiekti, įdėkite baklažanų puseles ant virtos sviesto žaliosios pupelės arba spagečių skvošo lova. Patiekite įdarytus baklažanus šildomame marinaro padaže su virtomis spagečiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 500 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 80 mg |
| Natris | 432 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 34 g |