Cukinukai ir kiti vasaros skvošai yra skanūs, lengvai papildomi bet kokio vasaros grotelės. Šis receptas yra toks pat būdas kaip receptas, todėl galite laisvai padidinti ar sumažinti kiekius, priklausomai nuo cukinijos kiekio, grilio dydžio ir auditorijos. Jūs taip pat galite keisti aliejaus rūšį ir pridėti kitų pagardų, kaip matote, tinkamų variantų.
Griliuotos cukinijos ir vasaros skvošas yra puikūs kartu su daugeliu keptų ant grotelių keptos mėsos ir darosi švelniu, bet spalvingu papildymu iš keptų daržovių patiekalų. Cukinijos, raudonieji pipirai ir svogūnai yra puikus keptas trioksis, taip pat yra cukinijos, baklažanai ir pomidorai arba cukinijos, žalieji svogūnai ir žaliosios pupelės - sumaišykite jį pagal tai, kas yra rinkoje arba kas išeina iš jūsų sodo!
Ko jums reikia
- 4 vidutinės cukinijos ar kitos vasaros skvošas
- Apie 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- Bauda jūros druska
Kaip tai padaryti
- Medžio anglis arba dujinis grilis pašildykite vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu (prieš laikydami jį nuo šilumos, laikykite ranką apie colį virš viryklės už 3-4 sekundes).
- Nors grilis šildo, supjaustykite cukiniją ir supjaustykite pusiau išilgai (arba išilgai supjaustykite griežtesnius daržoves). Padėkite ant didelio kepimo skardos ar dėklo. Šepeles nupjaukite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Uždėkite cukiniją alyvuotu šonu-žemyn ant grotelių. Uždarykite dangtį, jei naudojate dujinį grotelį ir virkite, kol pasirodys grilio ženklai . Tai užtruks apie 5 minutes.
- Nors cukinijos / skvošo virėjai, šepes kitų pusių aliejumi ir pabarstykite druska. Pasukite cukinijos / skvošo puseles, uždarykite dangtį ant dujinės grotelės ir kepkite, kol kitoje pusėje pasirodys grilio ženklai, o cukinija / skvošas yra labai nepatogus, tai užtruks apie 5 minutes. Patiekite karštai arba kambario temperatūroje.
Variacijos, papildymai ir dar daugiau
- Prieš patiekiant ant šviežiai išpjaustytų juodųjų pipirų (šiuo atveju geriausias šiurkščiavilnių riebalų rūgštis, taigi aštrus pipirai skonis skleidžiasi prieš lengvą vasaros skvošą).
- Džiovinkite šiek tiek balzamiko acto, kai vasarą ištraukite iš grilio į saldųjį kraštą su rūgštiniu įkandimu.
- Dollop ant pesto truputi per kiekvieną gurkšnotų cukinijų gabalėlį, kad tikras vasaros sodo skonio sprogimas.
- Pateikite ryškiai raudoną, šiek tiek aštrų romesco šalį, kad žmonės galėtų pridėti Ispanijos skonį, kad jie patiektų (padažas taip pat yra grietinėlės mėsos!).
- Išskirkite šviežiai paruoštus vasaros žolelius, tokius kaip bazilikas, krapai, mitel, arba cervvilas, kad šviežias skonis pasklistų ant ugniai supjaustyto skvošo.
- Grate "Parmesan" sūris (vyresni čederiai ir vyresni "Gouda" - tai ir geras pasirinkimas) per šiltą kepta cukiniją - jis ištirps į skvošą, kad sukurtumėte skanų skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 85 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 38 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |