Viskas, ką reikia žinoti apie šviesiai žalius vaisius
Chayotes (išreikštas chahy-oh-tee ) yra šviesiai žalios, kriaušės formos vaisiai su vienu dideliu duobu ir valgomuosiuose mėsos ir odos. "Chayote" kūnas yra švelnus skonio ir yra kažkur tarp bulvių ir agurkų tekstūros.
Šie atogrąžų vaisiai yra gimtoji Meksikoje, bet dabar jie auginami visame pasaulyje šiltu klimatu. Chayotes yra populiarus Vidurinios Amerikos virtuvės patiekalas, taip pat pietų Jungtinėse Amerikos Valstijose pagamintas maistas, nors ir mažesniu mastu nei Lotynų Amerikos virtuvės patiekalais.
Taip pat žinomas kaip kriaušių skvošas, mirletonai, cho-cho, chouchoute ar choko, priklausomai nuo to, kur vyksta Centrinėje Amerikoje, chayotes yra naudojami įvairiems tikslams, įskaitant valgio gaminimą ir valgymą, kaip žaliavą kaip lengvą užkandį.
Chajotai turi didelį vandens ir pluošto kiekį ir yra palyginti mažai natūralių cukrų, todėl jie yra palyginti mažai kalorijų, palyginti su kitais vaisiais. Chayotes taip pat yra vertinami dėl to, kad yra daug kalio ir amino rūgščių.
Kaip tinkamai naudoti Chayotes
Nors techniškai yra vaisių, chayotes dažnai naudojamos labiau kaip daržovių lotynų virtuvėje. Jų švelnus kūnas patenka į įvairius naudojimo būdus ir prieskonių galimybes, nes chayotes gali būti suvalgytas žaliuoju būdu, taip pat paruoštas ir paprastai nereikalingas pilingas.
Kai valgoma neapdoroti, chajotai dažnai dedama į salotas ir saldžius, kad būtų galima gauti trapų, obuolių pyragas. Chayotes taip pat gali būti marinuoti šiek tiek su citrusinių vaisių sultys ir druska už paprastą užkandį savo.
Kai virti, chayotes apdorojamos labai panašiai kaip vasaros skvošas, ir daugelyje receptų yra tinkamas vasaros skvošas . Jie gali būti pridėti į troškinimus, tvarsčius, paruoštus au gratin , marinuotus, kepamus arba įdarytus. Mirletonai, įdaryti su krevetėmis arba austrių padažu, yra populiarus pietų JAV patiekalas, ypač rudenį ir žiemą.
Nors tai nėra toks populiarus kaip vaisius, šaknis ir lapai taip pat valgomi. Šaknis gali būti paruoštas panašiai kaip bulves ir lapai gali būti virti kaip garstyčios arba žiedai .
Kaip pasirinkti tinkamą "Chayote" parduotuvėse
Visose pietinėse Jungtinėse Amerikos Valstijose žiemos mėnesiais chayotes (arba mirletonai) gali būti perkami daugumoje rinkų, tačiau likusių metų atsargos gali skirtis. Kitose šalies vietose chayotes gali būti naudojamas tik specializuotose grožio salonuose ir etninėse rinkose, ypač tiems, kurie specializuojasi Meksikos arba Centrinės Amerikos produktuose.
Perkant šokoladą ieškokite vaisių, kurie tvirtai liečiasi ir turi lygią, ryškią odą. Gilios raukšlės ar kiaurasės yra įprastos chayote paviršiui, tačiau oda neturi būti laisvi arba per daug sudrėkinta.
Po pirkimo, chajotai turi būti laikomi šaldytuve, lengvai apvynioti iki keturių savaičių, priklausomai nuo pirkimo metu esančio šviežumo. Supjaustytos arba supjaustytos pakabos turėtų būti laikomos sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve ir naudojamos per 3-5 dienas.