Šis "Mughlai" patiekalas yra vienas iš mano mėgstamų patiekalų! Jis tradiciškai virtas ir netgi patiekiamas wok tipo patiekalą, pavadintą "Kadhai". Patiekite Kadhai Gosht su karštu Chapatis (Indijos plokščiažiedė) arba Naans (tandūro kepta Indijos plokščiažiedė).
Ko jums reikia
- 1 kg avinėlio / avienos supjaustytos 2 "gabalais
- 1 puodelis jogurto
- 2 šaukštai česnako pasta
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 2 šaukštai garam masala (žiūrėkite žemiau esančią nuorodą savo receptui)
- Druska pagal skonį
- 3 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus
- 4 žalias paprikos plyšius išilgai
- 2 šaukštai koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kumpio miltelių
- 2 vidutiniai pomidorai smulkinti
- Imbiero julliennes garnyras
- Švelniai supjaustyto korainerio padažas
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite avinėlį / aviena su jogurtu, česnako pasta, citrinų sultimis, garam masala ir druska pagal skonį, padėkite ir leiskite marinuoti 3 valandas.
- Šildykite alyvą Kadhai (arba bet kokiame kitame wok-pane) ant vidutinio liepsnos. Įpilkite žalias paprikos ir kepkite, kol jie nustoja plakti.
- Su marinatu įdarykite avinėlį ir kepkite, dažnai maišydami 5-7 minutes.
- Dabar pridėkite pomidorų, koriandrą ir kmynų miltelius ir gerai sumaišykite. Pabarstykite šiek tiek vandens per mėsą, dangtelį, virkite liepsną ir virkite iki mėsos. Patikrinkite retkarčiais ir, jei reikia, pridėkite daugiau vandens, kad išvengtumėte lipnių ir degimo. Idealiu atveju šis patiekalas turi minimalų kiekį storio padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) |
|---|
| Kalorijos | 408 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 121 mg |
| Natris | 244 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 34 g |
(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)