Agurkų rulonai Japonijoje vadinami kappamaki. Tai yra vienas iš populiariausių suši rutulių ir yra lengvai pagamintas iš trijų komponentų - nori (džiovintų jūros dumblių), suši ryžių ir agurkų. Kadangi nėra žuvų, ši ranka taip pat puikiai tinka vegetarams.
Žodis " kappa " iš tikrųjų nereiškia, kad agurkas yra japonų kalba (ty kyuri ); tai reiškia demono ar impo figūrą iš japonų tradicinės folkloro. Žodis kappa yra žodžių derinys, kuris reiškia "upė" ir "vaikas" ir susijęs su vandeniu. Kažkaip kappa asocijuojasi su agurkais, taigi ir šio suši sąrašo pavadinimas. Įdomu tai, kad jokie kiti japonų agurkų patiekalai vadinami kappa.
Šis receptas reikalauja japonų agurkų, kurie yra ilgi, ploni ir plonuodžiai. Jie neturi sėklų ir nėra kartaus skonio, todėl juos lengva valdyti ir malonu valgyti. Jei negalite rasti japonų agurkų, mini persų ar anglų agurkai yra geri pakaitalai.
Ko jums reikia
- 4 lapai nori (džiovintų jūros dumblių), supjaustyti per pusę
- 6 puodeliai paruošti suši ryžius
- 2 japonų agurkai, supjaustyti ilgomis lazdelėmis
Kaip tai padaryti
- Įdėkite nori gabalėlį ant bambuko kilimėlio ( makisu ) viršuje . Paskirstykite į 3/4 puodelio suši ryžių viršaus nori. Vieta 1/8 agurko lazdelės horizontaliai ant ryžių.
- Sulenkite bambuko kilimėlį, spauskite į priekį, kad suši įformuotų į cilindrą. Paspauskite bambuko kilimėlį rankomis. Išvyniokite bambuko kilimėlį ir pašalinkite suši ritinį. Pakartokite procesą, kad padarytumėte daugiau ritinių. Prieš supjaudami pjaustykite peiliu drėgnu skudurėliu. Sumažinkite suši rutulį į įkandimo dydžio gabalus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1126 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 35 mg |
| Angliavandeniai | 251 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 21 g |