Aš garbinu savo močiutės žydų obuolių pyrago receptą, bet aš visada domėjosi, kaip tai atrodys, jei aš duosiu receptą sveiką makeover. Šioje versijoje yra mažiau cukraus ir pusė originalo riebalų. Visapusiškas rafinuotas miltas pakeičiamas baltu visko kvietiniu miltu , kuris yra minkštesnis ir smulkesnis negu įprasti kviečių miltai, bet taip pat yra pilnas skaidulų ir maistinių medžiagų.
Nors ingredientai buvo sušvelninti arba pasikeitė sveikesnėms galimybėmis, skambinant rezultatu "šviesa" būtų šiek tiek neteisingas, kaip ir originalas, tai tvirtas tortas (geriausiais būdais) su tankiu minkštimu. Jis taip pat vis dar yra skanus, ir kadangi jis toks sveikas, dar lengviau pateisinti pusryčiams valgyti likusius obuolių pyragas.
Patarimas: pasirinkite tvirtas, traškias obuolių veisles, kurios puikiai tinka kepimui. Man patinka naudoti saldžiarūgščių obuolių, tokių kaip Pink Lady arba Lady Alice, Galas ir Fujis, derinys.
Atostogų stalo metu: dėl to, kad tarp obuolių ir saldžių naujų metų yra asortimentas , šis tortas puikiai tinka Rosh Hashana stalui arba kaip " Yom Kippur" pertraukos greitas desertas. Jei jums pasisekė gyventi obuolių auginimo regione, tai taip pat yra puikus receptas vietinių obuolių pristatymui rudenį nukritusių Sukktos šventės metu arba " Thanksgiving dinne r".
Ko jums reikia
- Dėl obuolių:
- 4 dideli obuoliai (arba 6 mažos firmos obuoliai, nulupti, šerdimi ir supjaustyti)
- 3 šaukštus cukraus
- 1 šaukštas cinamono
- Tortui "Batter":
- 3 puodeliai kvietinių miltų (balta visa arba mišinys universalus ir baltas kietųjų miltų)
- 1 2/3 puodelio cukraus
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio rapsų aliejaus (lengvos aromatinės medžiagos, tokios kaip rapsų, išspaudų išpylimas, vynuogių sėklos arba graikinių riešutų aliejus)
- 4 dideli kiaušiniai (lengvai mušti)
- 1/2 puodelio apelsinų sulčių
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto (grynas)
Kaip tai padaryti
- Krosnelę įkaitinkite iki 350 ° F (jei naudojate tamsią ar nešiklio dėžę, iškaitinkite orkaitę iki 325 ° F, kad išvengtumėte degimo.) Įpylkite vamzdelį su nuimamu dugnu .
- Įdėkite obuolių griežinėliais, cinamonu ir cukrumi į didelį dubenį ir švelniai išmeskite, kol obuoliai bus vienodai padengtos cinamonu ir cukrumi. Atidėti.
- Kitame dideliame dubenyje suvyniokite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Įpilkite alyvą, kiaušinius, apelsinų sultis ir vanilę ir sumaišykite su tvirtu medine šaukšteliu, kol pasieksite lygią, storą tešlą.
- Į paruoštą mėgintuvėlį supilkite apie 1/3 tešlos. Jei reikia, naudokite spaustuką, kad tešla būtų išpjautoma taip, kad ji būtų apačioje. Sluoksnis apie 1/3 obuolių plyšių per tešlą. (Jei įmanoma, stenkitės neliesti puodo šonų su obuoliais, kad nebūtų klijuoti.) Tęskite obuolių ir tešlos sluoksniavimą, kad būtų 3 sluoksniai iš kiekvienos, baigiant obuoliais. Dėl itin gražaus torto sutvarkykite galutinį obuolių griežčių sluoksnį šiek tiek pasikartojančiais koncentriniais rutuliais ant tešlos viršaus (obuolių griežinėliai išsiplečia, kai pyrago pyrago). Jei obuolių dubenyje likusį cinamono cukraus "sirupą", šiek tiek užpilkite pyragą.
- Įdėkite slapuką arba folijos gabalėlį ant apatinės krosnies stovo, kad sugautumėte kokį nors lašą. Įdėkite pyragą į iš anksto įkaitintos orkaitės centrinę dėžę ir kepkite 1 valandą ir 20 minučių iki 1 1/2 valandos, arba kol testeris išeis švarus ir pyrago viršuje bus aukso spalvos.
- Padažykite pyragą ant vielos lentynos ir leiskite atvėsti indelyje. Kai jis visiškai atvėsęs, palei peilį arba nuplėšką mentelę aplink krašto. Atsargiai nuimkite pyrago panelio išorę. Švelniai paleiskite peilį arba išlyginę mentelę tarp torto ir dugno, kad atlaisvintumėte. Virvelėkite tortą ant plokštelės ir palengvinkite jį iš dugno (tortas bus apverstas ant plokštelės). Padažykite pyrago plokštelę į apačią torto apačioje, laikydami abi plokštes, apverskite pyragą, kad jis būtų dešinėje pusėje (obuolio pusėje). Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 352 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 75 mg |
| Natris | 152 mg |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 7 g |