Šis įdarytas cukinijos žiedų receptas (ir žiedai iš kitų skvošas) suteikia puikų užkandą, dažnai jie užpilami mišiniais, panašiais į įdarą, naudojamą įdaryti lapuose ir daržovėse. Tai vegetariška kolokitantų yemistoi me ryzicallų versija (graikų kalba: κολοκύθανθοι γεμιστοί με ρύζι, ryškiai išreikšta ko-loh-KEETH-ahn-te yeh-mee-STEE meh REE-zee) ryžių, pomidorų ir žolelių mišiniams, ir yra patiekiamas kambario temperatūroje.
Ko jums reikia
- 20
- cukinijos žiedai
- 1 1/2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių
- 1 vidutinė svogūnas (tarkuotas)
- 3 pomidorai (tarkuoti arba smulkiai pjaustyti)
- 1/2 krūva petražolės (smulkiai pjaustytų)
- 1/2 puokštė mėtų (smulkiai pjaustytų)
- 2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti)
- jūros druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 1-2 šaukštelės
- alyvuogių aliejus
- 1 puodelis vandens
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Kaip tai padaryti
- Išskaloti cukinijos žiedus atskirai, pašalindami išorinius žali lapus ir vidinį gudrybę ir svogūnus, naudodami aštrų peilį. Būkite atsargūs, kad neplėštumėte žiedų.
- Po to, kai nuplaunama, kiekvieno žiedo apačioje įdedama į kitos angos angos, kad būtų išvengta uždarymo, ir atidėta, kad gerai nusausintumėte. Prieš naudojimą išdžiovinkite.
- Maišymo dubenyje, pagal skonį, derinkite ryžius, svogūnus, pomidorus, petražoles, mėtų, česnakų ir druskos bei pipirų. Įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus, kad padėtumėte susimaišyti ir kruopščiai sumaišykite.
- Atsargiai užpildykite kiekvieną žiedą 1 arbatiniu šaukšteliu mišinio.
- Sulenkite atvirą žiedo galą į vidų ir pasukite žemyn ir įdėkite į plačią puodą ar gilų keptuvę.
- Tęskite, kol visi žiedai užpildomi, ir gerai pritvirtinami viename sluoksnyje.
- Įpilkite 1 puodelio vandens ir 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus.
- Užvirkite ir virkite vidutine karštimi 30 minučių.
Pastaba: kambario temperatūroje patiekiami mėsos įdaryti cukinijos žiedai. Gyvatės ir svogūnų nereikia pašalinti, tačiau dauguma graikų virėjų juos pašalina. Žiedai gali būti naudojami iš žiemos ir vasaros skvošo. Jei pasirinksite savo šviežius žiedus, pasiimkite anksti ryte, o žiedai bus atidaryti. Atskirkite nuo stiebo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 126 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 36 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 5 g |