Prieš du su puse metų buvau klasikiškai parengtas prancūzų virėjas ir maitinimo įstaiga, pasidarė maisto dienoraštis, kuris buvo linksma virti ir valgyti viską ! Aš tikėjau, kad aš žinojau raktą į laimę gyvenime, o tai susijęs su gyvenimu ir valgymu su džiaugsmu - net jei aš tai padariau šiek tiek mažiau nei žvaigždė.
Tačiau kai mano dvi dukterys, kurios nuo gimimo sirgo chroniškomis ligomis, toliau mažėjo be gydytojų paaiškinimų, žinojau, kad turiu paimti savo sveikatą į savo rankas.
Po tam tikrų pusiau sėkmingų eksperimentų su mityba aš viską dariau žingsniu ir abu iš jų išbandė maisto alergijas, taip pat save. Kai rezultatai bus gauti 2014 m. Sausio mėn., Mūsų gyvenimai visiškai pasuko aukštyn kojomis. Visi trys iš mūsų buvo alergiški magiškam Gluteno, pieno ir kiaušinių trifektui, o po to kiekvienas iš mūsų turėjo daug kitų asmeninių alergijų, kurių bendras skaičius siekė 30. Tai buvo proto pūtimas. Kur kreipiės pagalbos? Kas mums parodys kelią šiai problemai spręsti? Kokie receptai būtų tokio maisto vartojimo įvadas? Na, tiesą sakant, mes pasiekėme negyvą galą. Nebuvo kelių žemėlapių tokioms šeimoms kaip mes. Buvo labai mažai išteklių ir ten tikrai nebuvo kūrybinės knygos, galinčios spręsti mūsų naująją tikrovę. Taigi aš kalbu ir nusprendžiau sukurti savo pačių žaidimų planą, savo "naują normalią" ir savo receptų arsenalą naršyti šiuos sudėtingus vandenis.
Kadangi maistas buvo toks didžiulis mano profesinio gyvenimo ir asmeninio gyvenimo dalis, nerimas kelia mieli maistą ir emocinį priespaudą, kurį mes turėjome turėdami, ką jie atstovavo.
Mūsų protuose tam tikri patiekalai atstovavo šeimai, tradicijoms ir šventėms. Taip pat yra tiek daug dalykų, kad nenorėjau, kad mano vaikai praleistų laiką - kiekvienas vaikas turėtų turėti gimtadienio pyragą ir kartais savaitgalio spurgą, nerizikuodamas, kad jie bus serga. Aš nenorėjau, kad mano vaikai niekada negalėtų turėti picos ar " Thanksgiving Pie" , ir kaip apie sumuštinį pietų metu !?
Taigi, mes iš tikrųjų pradėjome procesą, pateikdami visų maisto produktų pageidavimų sąrašą, kuriuos jie pageidavo, kad jie galėjo, bet kurie laikinai buvo už stalo (pažodžiui). Vienu metu aš dirbu, kad atkurtų juos į visai alergeną darančią būseną skanus, kai kurie net geriau nei originalios versijos! Be to, specialus vaikas prašė gydyti kaip cupcakes ir sekmadienis vafliai, mes taip pat atnaujino, kaip mes valgėme kasdien. Aš visada stebiu perėjimą, kaip mes valgome. Manau, kad pagaliau mes valgome tokiu būdu, kad visada "mama fantazavome". Jūs žinote, kur sėdi prie visos neapskaitytos sveikos maisto? Tai spalvinga, maistinga ir visiškai skanu, ir mes visi taip daug sveikesni. Mes valgome dideles salotas (net mano vaikams!) Jaukias sriubas ir makaronų patiekalus, supakuotus su šviežiais daržovėmis. Picos yra pakraunamos nuostabiais ingredientais ir šviežiomis kepamomis sausainiukais bei duonomis, kurių sudėtyje yra ingredientų, tokių kaip moliūgai ir saldžiosios bulvės. Mano vaikai (ir mano vyras!) Išmoko būti atviri, kad bando naujų ingredientų ir juokingų valgyti. Manau, kad tai nebuvo dalykų, susijusių su dietos, bet apie keitimąsi ingredientais.
Tai buvo begalinis naujų technologijų, ingredientų ir skonių derinių tyrimas, kuris iš tiesų išplėtė mūsų žinias, taip pat mūsų jaudulį dėl maisto galimybių.
Kalbant apie šeimos sveikatą? Mano vaikai buvo išvalyti nuo visų savo sveikatos problemų per 8 savaites valgydami tokiu būdu, ir taip buvo ir I. Mano vyras, kuris buvo tik kartu važiuoti, prarado 20 svarų. Pia, mūsų sergantys vaikai per dvejus metus net nebuvo šalta. Jie klestėja ir džiaugiasi, ir aš myliu, kad jie taip įsitraukė į savo skanų kelionę į sveikatą.