Dauguma didžiųjų prekybos centrų dabar parduoda žemės dumblius ar buivolus. Ši labai sveika alternatyva jautienai turi 50 proc. Mažiau cholesterolio ir jo sudėtyje nėra nė vieno hormono ir antibiotikų, kuriuos kartais gauna galvijai. Tai taip pat skanus ir puikus mėsmalės receptas. Sautuoti grybai suteikia šiai mėsmalės skoniui ir drėgnai tekstūrai.
Ko jums reikia
- 1 svogūnas (supjaustytas supjaustytas)
- 10 didžiųjų baltųjų grybų (supjaustyti supjaustyti)
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas Dijonų garstyčių
- 3 šaukštai kečupas
- 2 gvazdikėliai česnakai (smulkinti)
- 1 šaukštas Worcestershire padaže
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 1/2 puodelio pieno
- 3/4 puodelio paprasto maišytuvo
- 2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 pinch cayenne
- 2 svarai žemės bizonų mėsa
- Dėl glazūros:
- 3 šaukštai kečupas
- 3 šaukštai rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
- Paruoškite svogūnus ir grybus su peiliu arba maisto perdirbėju. Į didelę keptuvę įpilkite sviesto ir aliejaus ir švelniai pašildykite maždaug 10 minučių, kol drėgmė iš grybų išgaruos, o mišinys bus šiek tiek rusvintas. Pridėti prie didelio maišymo dubenėlio. Leiskite atvėsti 15 minučių.
- Įdėkite likusius ingredientus, išskyrus mėsą, ir gerai sumaišykite. Įpilkite mėsos ir švelniai sumaišykite. Negalima per daug sumaišyti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. - Nedidelį riebalų keptuvėlio dugną sutepkite keletą lašų aliejaus. Šlapias rankas šaltą vandenį ir mėsos kepimo mišinį sudėkite į kepimo formą, apie 6 cm pločio, apie 3-4 colio aukščio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 433 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 135 mg |
| Natris | 364 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 38 g |