Pikantiškas imbieras ir aštraus rabarbaras yra klasikinis derinys. Šį receptą galite paversti kaip pusryčių džemą, bet tai dar geriau, kai desertas supjaustomas su vaniliniu ledais arba kaip tortas. Taip pat galite jį užšaldyti svečiuose vertingu šerbetu.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai rabarbarų (kapotų, 1/2 svarų rabarbarių lapų stiebai)
- 3/4 puodelio cukraus (iki 1 1/4 puodelio)
- 2 šaukštus vandens
- 1 šaukštas imbiero (švieži, tarkuoto)
Kaip tai padaryti
- Visus ingredientus įdėkite į vidutinio dydžio indą mažai šilumos, pradedant mažesniu kiekiu cukraus. Maišykite nuolat, kol visas cukrus ištirps.
- Tęskite virti, dažnai maišydami, kol rabarbarų daiktai nesunaikins. Kai kompotas yra toks storas kaip obuoliai, išjunkite šilumą.
- Skonis ir pridėkite papildomo cukraus, jei norite daugiau saldumo. Tačiau turėkite omenyje, kad rūgštus skonis yra tai, kas yra ypatinga apie rabarbarą. Jei pridėsite papildomą cukrų, šilumą grąžinkite žemyn ir nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Užpildykite švarius konservų indus rabarbarų kompotai, palikdami pusę colio galvos vietos. Kiekvienam indui apačioje atsargiai, bet tvirtai palenkite ranką, kad išlygintumėte kompotą ir išleistumėte visus oro burbuliukus. Sukite dangtelius. Procesą verdančio vandens vonia 10 minučių.
Variacijos
- Sudėkite su braškėmis: braškių - rabarbarai yra klasikinis derinys. Tiesiog pakeiskite 1/2 rabarbarą su aptaisytais, supjaustytais braškėmis ir sumažinkite cukraus kiekį.
- Naudokite medų vietoj cukraus: Pasirinkite lengvą, šviesiai spalvotą medų, pvz., Apelsinų žiedą arba dobilų. Naudok 1/3 mažiau medaus nei recepte užsakytas cukrus.
- Pasukite kompotą į rabarbarų sorbetą: šaldytuve šaldykite per naktį (8-12 valandų) arba dar 24 valandas. Procesas ledų mašinoje pagal gamintojo instrukcijas.
Rabarbų faktai
- Rabarbaras yra Rheum genties. Tai iš pradžių iš Sibiro, taip, taip, tai yra šalta hardy! Gana paprasta auginti rabarbarą, ir nors jis norėtų visiškai, jis toleruos dalinę saulę.
- Lapų sėdmenys yra dalis, kurią valgome. Žalios lapų dalys yra toksiškos, todėl niekada nematote parduoti rabarbarų stiebelių su pritvirtintais lapais.
- Dažniausiai traktuojamos kaip rūgščios "vaisių" ir saldintos, rabarbarai taip pat naudojami kaip pikantiški patiekalai.
- Žaliosios rabarbarų lapinės dėmės taip pat yra valgomos ir jų skonis yra identiškas raudoniems.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 93 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |