Orkestruotas upėtakis, pirmiausia pagardintas krapų piktžolėmis ir citrina, krosnyje visiškai kepamas. Po to, žuvis lengvai išleidžiama iš kaulų.
Nors visa žuvis ateina su nelygia galva ir uodega, jūsų vietinė žuvų rinka minkštins žuvis ir paduos jums žuvį, paliekant švarią anga, kurioje galėsite pridėti pagardų, šviežių žolelių ir citrinų griežinėlių.
Vietoj to, kad žuvis būtų išdarinėta virtuvėje prieš valgydami savo svečiams, pateikite visą žuvį prie stalo prieš atskirdami ją į porcijas; jis tiesiog atrodo toks kietas iš krosnies. Jei nerandate ar nesirūpinate foreliu, gali būti pakeistos kitos visos žuvies veislės.
Ko jums reikia
- 2 vaivorykštiniai upėtakiai (apie 1 svaras kiekvienas, mastelis, išdarinėtas ir išvalytas)
- 2
- citrinos
- Druska (pagal skonį)
- 2 šaukšteliai citrinų pipirų (arba skonio)
- 1 šaukštelis česnako miltelių (arba pagal skonį)
- 1 šaukštelis svogūnų miltelių (arba pagal skonį)
- 1 uncija krapų piktžolių šakelės
- Virimo purkštuvas
- Sumušti
- paprika (saldus vengras)
- 1/2 puodelio baltojo vyno
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 475 F. Nuvalykite seklią kepimo skardą su folija. Į plokštelę įstatykite plokščią kepimo stalą.
- Skalauti žuvų išorę ir vidų šaltu vandeniu ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite vieną iš citrina raundų taip, kaip jūs galite su aštriais peiliukais .
- Švelniai pabarstykite žuvų ertmes druska , citrinų pipiras , česnako milteliai ir svogūnų milteliai. Įdėkite 2-3 šaknies žiedlapių piktžolių į upėtakių ertmes ir sekite su puse citrinos skiltelėmis.
- Purškite visą žuvies odą kepimo purkštuvu. Padėkite žuvį ant stalo į paruoštą indelį. Skleiskite likusius krapų šakelius ir citrinų plyšius per odą ir viršuje. Kruopščiai pabarstykite paprika .
- Įpilkite vyno žemyn, kad padengti dugną po dėže. Kepkite 25-30 minučių, kol žuvų minkštimas nepermatomas ir dribsnių šakutė.
- Pristatykite visą žuvį ant patiekalo, kad svečiai galėtų grožėtis prieš drožles, kad galėtumėtis. Kūnas ir oda turėtų lengvai atsiskirti nuo skerdenos.
- Norint išgerti, žuvų filėlius švelniai pabarstykite paprika. Pareikalauti likusio citrinos, supjaustyti pleištais ir krapų spyruoklė.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 412 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 149 mg |
| Natris | 220 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 53 g |