01 iš 07
Kaip perdirbti maisto produktus vandens vonioje
Seonas Timberlake Verdančio vandens vonios konservavimas - tai lengviausias būdas, kad jūsų namuose būtų galima tvirtai laikyti užkandžius ir marinatus.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad gali būti konservuotos tik vandens rūgšties maisto produktai. Tai apima daugumą vaisių konservų, įskaitant uogienes, drebučius ir konservuotus sirupo vaisius bei daugybę marinatų. Tačiau visada įsitikinkite, kad naudojate saugų išbandytą receptą iš patikimo šaltinio, pvz., Nacionalinio maisto produktų konservavimo centro. Neskaidrūs daržovės, mėsa, įskaitant naminius paukščius ir žuvis, ir sriubos atsargos (taip, netgi daržovių) turi būti apdorojamos slėginiu kaneriu , o ne verdančio vandens vonia. Čia yra daugiau informacijos apie verdančio vandens vonią ir slėgio konservavimą .
02 iš 07
Pagrindinė įranga ir sąranka
Pagrindinė konservų įranga. Seonas Timberlake Nors gatavi konservų rinkiniai dažnai būna parduodami techninėse parduotuvėse arba parduodami internetu, jūsų virtuvėje gali būti daug reikalingų daiktų. Jei taip, galite selektyviai nusipirkti kitus daiktus ir galbūt sutaupyti pinigų.
Pagrindinė įranga
- Didelis, aukštas puodas
- Stovas, kad tilptų į puodą
- Valgomieji stiklainiai su dviejų dalių dangčiais
- Kilimas
- Konteinerio piltuvas
- Laikmatis
- Jar lifto ar žnyplės
- Švarus mentelė ar lazdelė
- Drėgnas, švarus rankšluostis ar popierinis rankšluostis
Neprivaloma įranga
- Dangtelis (paveikslėlis)
- Magnetinis dangtelis
- Konteinerių stovas su rankenomis
- Kiemo ar elektrinis virdulys
Pradžia
Padėkite stalą aukščio puodo apačioje, pvz., Atsargų puodui arba omarų puodui. Rack saugo puodelio dugne esančius indus, leidžiančius išgaruoti vandenį, kad išbėgtų aplink stiklainius ir užkirstų kelią tarpusavyje griūtis, o tai gali sukelti gedimą.
Pridėkite pakankamai vandens, kad padengti stiklainius, kuriuos ketinate apdoroti, bent vieną colį virš dangtelių.
Įjunkite šilumą. Jei pakuojate žaliavą, įpilkite vandens iki 140 ° F; jei karštas pakavimas, pakelkite vandenį iki 180 ° F. Tai galite padaryti, kai ruošiatės konservuotus maisto produktus.
03 iš 07
Užpildykite stiklainius
Išleiskite oro burbuliukus ir nuvalykite ratus. Seonas Timberlake Prieš pradedant, patikrinkite visus stiklines lentes ar kitus trūkumus. Nenaudokite šių stiklainių konservuodami. Įsitikinkite, kad naudojate naujus dangčius, kurie anksčiau nebuvo apdoroti. (Žiedus galima pakartotinai naudoti.)
Jei jūsų indų ir dangčių gamintojas jums nurodys, šildykite stiklainius vandens vonioje ir uždėkite dangtelį į atskirą karšto vandens indą. "Ball Ball" stiklinės neseniai pakeitė savo rekomendacijas , sakydamas, kad jų produktai nėra būtini. Jei naudojate "Ball" ir "Kerr" produktus, prieš pradėdami pildyti, plaukite stiklainius ir dangčius karštu vandeniu, muiluotu vandeniu, gerai nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Arba užpilkite stiklainius (bet ne dangčius) indų plovimo mašinoje.
Kruopščiai dirbkite, naudodami keptuvą, kad užpildytumėte savo konservų stiklainius su jūsų pagamintu receptu.
Palikite tinkamą galvutės vietą, paprastai tarp 1/4 "ir 1", tarp maisto viršuje ir stiklainių krašto. Tai turėtų būti nurodyta recepte.
Vykdykite švarią mentelę ar lazdelę aplink stiklinių indų vidų, kad išlaisvintumėte visus spąstais galinčius susidaryti oro burbuliukus.
Išvalykite bet kokią maistą iš ratukų su švariu, drėgnu rankšluosčiu ar popieriniu rankšluosčiu. Tai leidžia geriau kontaktuoti dangtį ir stiklainį, užtikrinant geresnį sandarinimą.
04 iš 07
Taikyti dangčius ir žiedus
Taikykite dangčius ir įsitikinkite, kad žiedai yra tiesiog pirštais. Seonas Timberlake Padėkite apvalius konservavimo dangčius ant stiklainių; tai yra kur magnetinio dangčio lazdelė yra naudinga, leidžianti jums nab juos vienu metu. Sujunkite juostas ant stiklainių, kol bus tik pirštai. Norite, kad jie būtų saugiai prisukti ant stiklainių, bet ne taip griežtai, kad oras negalėtų išvengti konservavimo proceso metu.
05 iš 07
Apdoroti stiklainius
Sulenkti indus į kanerį. Seonas Timberlake Jei turite stalą su rankenomis, įkiškite stiklainius į stalą ir nuleiskite į vandens vonią. Priešingu atveju, atsargiai supilkite užpildytus indelius į verdantį vandenį, naudojant stiklainį ar kablys, atsargiai laikydami stiklainius vertikaliai, kad maisto produktai nepatektų į stiklainių kraštą. Virš purkštukų viršaus turėtų būti bent 1 "vandens. Jei taip nėra, pridėkite daugiau karšto vandens, kol pakanka lygio. Tai yra kur virdulys yra naudingas.
Tarp stiklainių turi būti bent 1/2 colių tarpo.
Pasukite šilumą ir prijunkite vandenį iki pilno ruožo. Įdėkite dangtį į puodą.
Pradėkite laiką pagal receptą, kurį sekate. Kondicionuojant receptus, kurie reikalauja verdančio vandens vonelio, bus nurodyta tokia instrukcija kaip "procesas 10 minučių". Apdorojimo laikas neprasideda, kol jūs įdedate stiklainius maisto į vandenį ir vanduo grįžta iki visiško išvirimo. Jei vanduo veržiasi per intensyviai, sumažinkite šilumos kiekį, kol jis atsidurs švelnesniam, bet vis tiek pilnam virimui.
06 iš 07
Leiskite purtyklėms atvėsti
Leiskite stiklainius atvėsti, netrikdykite. Seonas Timberlake Kai apdorojimo laikas yra aukštyn, išjunkite šilumą ir leiskite purkštukai nusistoti penkias minutes.
Kai apdorojimo laikas baigtas, išimkite stiklainius savo stalviršyje arba naudodami stiklainį ar kablys. Pakelkite stiklainius vertikaliai, būkite atsargūs, kad nesulenktumėte jų, nes tai gali sukelti, kad maistas viduje trukdytų dangtelio antspaudui. Perkelkite juos į stalviršį arba rankšluosčius ant skaitiklio, leidžiant 1 "tarp stiklainių. Būkite atsargūs nenustatykite tiesiai ant skaitiklių ar švelnios vietos, nes tai gali sukelti temperatūros smūgį ir gali sugadinti.
Palikite jiems netrukdžius 12-14 valandų. Netrukdykite stiklainių ar dangtelių per šį laiką. Jūs girdėsite pingingą garsą, kaip lakštus ir sandariklį. Tai normalu.
07 iš 07
Išbandykite dangčius ir laikykite savo stiklainius
Konteinerių stiklainių dangčių bandymas patvirtinti, kad jie uždaromi. Leda Meredith Pasibaigus aušinimo laikui, patikrinkite, ar tinkamai užsandarinti stiklainiai uždarydami dangtelį. Jei užsandarinsite, jie nebus wiggle ir jaustis tvirta, kai paspausite ant jų.
Pašalinti žiedus. Dar kartą patikrinkite antspaudą, atsargiai pakeldami stiklainius nuo krašto krašto. Jūs turėtumėte sugebėti pakelti indelį iš vienos dangčio įtampos. Jei bet kokie dangteliai nepavyksta, šaldykite turinį ir nedelsdami jį suvartokite. Arba, jei praėjo ne daugiau kaip 24 valandos, turinį galima perdirbti tuo pačiu metodu, naudojant švarų dangtelį ir, jei reikia, naują stiklainį.
Nuplaukite arba nušluostykite savo stiklainius drėgnu skudurėliu, kad pašalintumėte cukrų ar kitą konservavimo proceso likučius. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje iki vienerių metų. Štai keletas patarimų, kaip laikyti naminius konservuotus maisto produktus .