Šis Indijos bado receptas gamina skanų prieskonių migdolų pieną, žinomą Pakistane ir visame pasaulyje. Istoriškai badamas buvo vadinamas amigdalatinu.
Šis gėrimas yra subtiliai pagardintas kardamu, pasirinktinai kewra esme (ekstraktas, distiliuotas iš populiarią Azijos virtuvėje gaminamo pandanus augalo gėlių) ir riešutai gaivinam gėrimui.
Kartais vadinamas badam pal , gėrimas yra ne tik skanus, bet ir riešutų mišinio dėka, taip pat pakuojamas galingas maistingas perforas .
"Cold badam" pienas yra puikus vasaros aušintuvas, tačiau jei jūs naudojate šiltą pieną, tai taip pat puiku žiemą.
Ko jums reikia
- 1 puodelis migdolų
- 1 puodelis pistacijas
- 3 puodeliai
- migdolų pienas (atšaldytas arba šiltas)
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus (arba skonio)
- 2/3 šaukštelio
- kardamono milteliai
- Neprivaloma: 2 šaukštai kewra esmė (galima įsigyti Indijos maisto produktuose)
- 2 arbatinius šaukštelius
- rožių vanduo
- Neprivaloma: šafrano sruogos
- Neprivaloma: supjaustytos pistacijos
Kaip tai padaryti
- Skrudinkite migdolus, pistacijas ir 1/4 puodelio migdolų pieną į lyginimo pasta maisto gamintoja.
- Įpilkite likusių 2 3/4 puodelių migdolų, cukraus, kardamono miltelių, pasirinktinai kewra esencijos ir rožių vandens. Gerai sumaišykite.
- Patiekite atvėstu aukštajame stikle.
- Jei pageidaujate šilumą, švelniai šildykite ją į puodą ir supilkite į karščiui atsparų stiklą ar puodelį.
- Už papildomą spalvą, gatavą gėrimą galima pagražinti pasirinktinai šafrano siūlais ir pjaustytais pistacijomis.
Patarimai virimo
Migdolų odos sudėtyje yra daug maistinių medžiagų, todėl paliekama naudinga. Tačiau jei norite juos pašalinti, mirkykite migdolus karštu vandeniu 5 minutes. Tada nulenkite migdolus tarp nykščio ir rodomojo piršto, o oda lengvai paslys.
"Badam" pienas yra supakuotas su mitybiniais skaidulomis, vitaminais, mineralais ir baltymais, o kartais jis yra skiriamas vaikams kaip alternatyva karvės pienui. Jei vaikui patiekiate badam pieną, būtinai praleiskite pridėtą cukrų, naudokite filtrą, kad pašalintumėte rupias migdolų ir pistacijų pastos granules, taip pat praleiskite šafrano ir pistacijų garnyras. Migdolų pienas tinka vaikams, vyresniems nei 1 metų.
Norėdami pagreitinti šį gėrimą, galite paruošti didesnius riešutų pastos kiekius, padalinti į 2 puodelio porcijas ir laikyti jį šaldytuve iš plastikinių indų ar šaldiklių maišelių. Vieną naktį atšildykite pastą šaldytuve ir kitą dieną pagamkite šviežią badamą pieną. Jūs taip pat galite rasti maitinamą "badam" pieno koncentratą indų maisto parduotuvėse ar restoranuose ir galite visiškai praleisti veržimo procesą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 421 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 143 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 15 g |