Raudonasis kokoso masalas yra tipiškas pakrantės (vakarinės pakrantės) indėnų masalas (prieskonių mišinys). Jis naudoja pagrindinius ingredientus iš šio regiono ir puikiai tinka žuvims ar jūros gėrybių kario gamybai. Raudonasis kokoso masala išgauna jaukią raudoną spalvą iš Kashmiri čilių, naudojamų joje. Nebijokite jų, nes jie turi daugiau žievės nei įkandimas! Ši masala gali būti pagaminta šviežiai ir naudojama arba laikoma stiklinėje stiklinėje ar buteliuke iki 2 dienų šaldytuve. Sumai, pagamintai naudojant šį receptą, pakaks 1 kg ar 2,2 svaro visos žuvies su tvirtu baltu minkštimu ar jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, krevetės, krevetės, kalmarai ar krabai. Čia yra receptas ...
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio tarkuotų kokosų: šviežių, šaldytų arba išdžiovintų (mažiausiai pageidaujama forma)
- 5 dry red Kashmiri chilies
- 1 "imbiero gabalas
- 2 šaukštai česnako arba malto česnako
- 3 gvazdikėliai
- 1 "cinamono gabalas
- 3 ankštiniai žalia
- kardamonas (panaudotos sėklos ir pašalintos oda)
- 1/4 šaukštai. kumpio milteliai
- 1/4 šaukštai. kalendros milteliai
- 1/4 šaukštai. garso / pankolio sėklos
- Pjaustyti muskato riešutais
Kaip tai padaryti
- Įdėkite visas sudedamąsias dalis į malūną arba maišytuvą. Įpilkite 1/4 puodelio vandens.
- Griežinite ingredientus į lygų pastos storą, košės konsistenciją. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, tačiau nesukelkite masala labai vandeningu.
- Iš karto naudokite masala arba laikykite stikliniame indelyje arba dubenyje iki 2 dienų šaldytuve.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 99 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 247 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 3 g |