"Kourabiethes" yra šventiniai slapukai: jie yra paruošti Kalėdų metu, krikštynys ir vestuvės. Šis receptas, skirtas šiems trumpiems duonos kepiniams, yra supakuotas su keptais migdolais, įskaičiuotas į cinamono skonį, ir reikalauja tradiciškai padengti daugybę konditerijos cukraus.
Graikijoje: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, sakyk: ko-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Ko jums reikia
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1/3 puodelio brendžio (arba apelsinų sulčių)
- 3 kiaušinių baltymai
- 1 kiaušinio trynys
- 3 puodeliai nesūdyto sviesto (apie 6 1/4 lazdelės), suminkštintas
- 1 1/3 puodelių + 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis konditerijos cukraus
- 1 1/2 šaukštai cinamono
- 1 1/2 svaro nesūdyto rutintojo migdolų, supjaustytų dideliais gabalais
- 12 1/2 puodeliai (apytikriai) universalios miltų (apie 3 1/2 svarus)
- 2 ar daugiau svarų konditerijos cukraus, skirto virti
Kaip tai padaryti
Išgerkite kepimo soda į brendį. Kiaušinių baltymus ir trynį sumaišykite. Maišymo dubenyje supilkite sviestą, aliejų ir 1 puodelį konditerijos cukraus, kol jis bus baltas ir šviesus. Maišykite kiaušinius, brendį su kepimo soda , cinamonu ir smulkintomis migdolais. Maišykite miltus ir naudokitės rankomis, kad sujungtumėte. Mesti 20 minučių. Tešla bus gana sausa ir tanki.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C).
Išmaišykite tešlą ir sumaišykite 8 kartus, kad galėtumėte suminkštinti.
Paruoškite į kamuoliukus ir šiek tiek išlyginkite iki maždaug 1/2 colio ir 1 1/2 į 2 colio skersmens aukščio. Tešla taip pat gali būti sumušta iki 1/2 colio aukščio ir supjaustoma slapuko pjaustytuvu.
Įdėkite ant neardytų slapukų lakštų ir kepkite 20 ° C temperatūroje esant 350 ° F (175 ° C) arba iki šviesiai auksinės spalvos. Slapukai gali šiek tiek suskaidyti viršuje.
Leiskite slapukus visiškai atvėsti prieš sumaišant su konditerijos cukrumi.
Pabarstykite vieną ar daugiau patiekalų patiekalų su konditerijos cukrumi. Įdėkite vieną sluoksnį slapukų ant plokštelės (atsargiai, naudodami mentele) ir dulkes su cukrumi. (Įdėkite cukrų į filtras ir bakstelėkite arba supurtykite per slapukus.) Įdėkite dar vieną sluoksnį ant viršaus pirmojo ir pabarstykite cukrumi, kiekvienoje plokštelėje ar plokštelėje pridedate ne daugiau kaip tris sluoksnius. Būkite dosnūs su konditerijos cukrumi!
Išeiga: 60-80 slapukai
Variantas: siekiant išvengti alkoholio vartojimo, vietoj brendžio naudokite apelsinų sultis.
Mažesni slapukai: puiki idėja dovanoms, kourabiethes taip pat gali būti pagamintos iš bitų dydžio slapukų (graikų boukies , sakykite: book-YES) ir pateikiami partijomis po 6, 12 arba kitais jūsų pasirinktais numeriais.
Laikyti: " Kourabiethes " laikys keletą mėnesių, jei laikomas sandariai uždarytuose konteineriuose. Įsitikinkite, kad dėžutėje yra džiovintas miltelių cukrus , tada sluoksnio slapukus, kaip nurodyta aukščiau, kiekvienas sluoksnis su cukraus danga. Po kepimo palaukite vieną dieną, kad padengtumėte hermetišku dangčiu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 842 |
| Bendras riebalų kiekis | 58 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 29 g |
| Cholesterolis | 70 mg |
| Natris | 1,001 mg |
| Angliavandeniai | 72 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 13 g |