Meilė šokolado ir šviežių braškių derinys? Vietoj tradicinių šokoladinių braškių supjaustykite klasikinį receptą ir padėkite "Inside-Out" šokoladinius braškes!
Šioje įdomioje ir elegantiškoje desertuose šviežios braškės užpildomos gausiu šokolado triufelio mišiniu. Uogos yra gražios, skanios ir puikus šokolado ir braškių santykis.
Ko jums reikia
- 4 uncijos šokolado (pusiau saldaus, kapotų, apie 2/3 puodelio)
- 1/2 puodelio grietinėlė (sunki)
- 12 didelių braškių
Kaip tai padaryti
1. Atskirkite kapotų šokolado unciją (apie 2-3 šaukštus). Turėtumėte palikti 3 uncijos arba apie 1/2 puodelio susmulkinto šokolado.
2. Padėkite 1/2 puodelio susmulkinto šokolado vidutinio dubenėlio. Grietinėlę įpilkite į mažą puodą ir padėkite ant vidutinio aukšto šilumos. Paruoškite grietinėlę, kol ji beveik pasiekia virimo temperatūrą, o burbuliukai skverbiasi visos pusės.
3. Supilkite karštą grietinėlę ant susmulkinto šokolado.
Palaukite vieną minutę, kad kremas sušaldytų šokoladą, tada sudrėkinkite juos, kol mišinys bus blizgus ir lygus. Leiskite kambariui temperatūrai atsitikti. Kai jis atvės, jis šiek tiek sulauks. Jei norite pagreitinti procesą, paspauskite ant šokolado viršaus klijuoti apvyniojimo sluoksnį ir padėkite jį į šaldytuvą. Įšaldykite, kol jis susitraukia į žemės riešutų sviesto tekstūrą - nenorite, kad tai būtų sunku!
4. Laukdami, kol šokolado mišinys atvės, paruoškite braškes. Nuplaukite juos ir švelniai juos išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Mažą, aštrią kirpimo peilį, kad galėtumėte nuimti stiebą, aplink rytų pusę supjaustykite braškės viršūnę. Jei braškių neturite pločio atidarymo viduje, naudokite peilį, kad šiek tiek padidintumėte skylę. Tada nuimkite braškės apačią, kad galėtumėte išlaikyti pusiausvyrą.
5. Likutis likusio 1 uncijos šokolado mikrobangų krosnelėje. Suplakite kiekvienos braškės antgalį ištirpusio šokolado, tada padėkite ant kepimo skardos, apvilktos pergamentu arba vašku popieriumi. Laikykite braškę bent dvi minutes, kol šokoladas pradės rinktis, ir galėsite palaikyti braškę. Tai veikia greičiau, jei braškės yra šaltesnės nei kambario temperatūra.
6. Kai visos braškės yra vertikalios ir šokolado įdėklas susilieja, įdėkite jį į vamzdyno maišą su 1/2 colio apvalia galu. Taip pat galite įdėti jį į didelį rankšluosčių maišelį ir iškirpti nedidelę angą kampe.
7. Išspauskite šokolado mišinį iš maišelio į braškės centrą, tada toliau spauskite, kol formos šokolado viršūnę ant uogų.
8. Laikykite uždarose šokolado drobintose braškėse hermetiškoje talpyklėje šaldytuve. Tai labiausiai patiko per kelias valandas po jų pagaminimo.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus braškių saldainių receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 99 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 12 mg |
| Natris | 5 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |