Užšaldyta krevetė
Užšaldyta krevetė yra pieno pagrindu užšaldytas desertas, kuriame taip pat yra kiaušinių trynių, skirtų papildomam turtingumui. Nors jis labai panašus į ledą, šaldymo metu švelniu kremu supilamas mažiau oro, kuris sukuria aiškiai tankią, kreminę tekstūrą.
Šaldytas jogurtas
Skirtingai nei ledai ar ledinis pienas, užšaldytas jogurtas gaminamas su šviežiu pienu. Bakterijų rūšys jogurtuose suteikia aštrų skonį ir storą tekstūrą.
Jogurto storis suteikia kreminės tekstūros be riebumo. Šaldyto jogurto riebalų ir cukraus kiekis labai skiriasi nuo prekės ženklo iki prekės ženklo. Sušaldytas jogurtas Jungtinėse Amerikos Valstijose tapo populiarus kaip mažo riebumo ledų pakaitalas XX amžiaus pabaigoje.
Gelato
Turtingas, pieno pagrindu pagamintas desertas su maždaug 4-8% sviesto riebalais ir 12-16% cukraus. Šis itališkas desertas yra tankesnis nei ledai, nes šaldymo proceso metu plakamas mažesnis oras. Gelatos dažnai skonio vaisių, riešutų sviesto, kartais ir šviežių žolelių.
Granita
Granitas yra traškus šaldytas desertas, pagamintas iš esmės su cukrumi ir vandeniu. Dėl didelių ledo kristalų, kuriuos leidžiama sudaryti įšaldant, Granitas turi puikiai traškią tekstūrą. Rupja tekstūra apibrėžia granitą, todėl ji aiškiai skiriasi nuo sorbeto ar itališko ledo. Populiari granito kvapioji medžiaga yra vaisių sultys, kava arba šviežios prieskoninės žolės.
Granitas kilęs iš Sicilijos ir dažnai yra patiekiamas tarp valgių kaip gomurio valymo priemonė.
Ledai
Ledai - tai šaldytas pieno desertas, kuriame yra 10-16% sviesto riebalų. Riebumas ir turtingas oro kiekis, kuris yra plakamas įšalimo metu, sukuria neprilygstamą kremo koncentraciją.
Kuo didesnis riebalų ir oro kiekis, todėl ledai labai skiriasi nuo panašių desertų, tokių kaip gelato.
Italijos ledas
Italijos ledas yra sklandus, be pieno užšaldytas desertas. Nors jame nėra pieno, tai daroma panašiai kaip ledai. Šaldymo proceso metu sumaišytas ir skonio vanduo maišomas, kad būtų sukurti labai geri ledų kristalai, kurie duoda minkštą, sklandų produktą. Užšaldymo būdas ir susidariusi tekstūra lemia tai, kad itališkas ledas skiriasi nuo labiau subalansuotos, granito ir nuskusto ledo.
Šerbetas
"Sherbet" yra labai mažai riebalų užšaldytas pieno produktas. Skirtingai nuo ledų, šerbeto sudėtyje yra tik 1-2% sviesto riebalų. Norint išlaikyti minkštą ir lygią tekstūrą, šerbetas kompensuoja mažai riebalų turintį turintį daug didesnį cukraus kiekį. Aukštas cukraus kiekis apsaugo nuo didelių ledo kristalų susidarymo ir palaiko mišinį minkštą. Šerbetą dažnai randa vaisių skonio, ypač apelsinų, braškių ir kalkių. Daugelyje Europos šalių šerbetas ir šerbetas yra sinonimai, abu terminais naudojami ne pieno tipo šaldytų desertų.
Slush, Slushie arba Slushy
"Slush" yra bendras terminas, skirtas šaldytuose gazuotuose gėrimuose. Šie gėrimai yra užšaldomi, tuo tarpu jie nuolat yra išpūsti į mašiną, kuris dvigubinamas kaip balionėlis.
Slushies taip pat žinomos kaip "Slurpees", "frozen Cokes" arba "ICEEs" ir yra populiarus prekės, parduodamos patogiuose parduotuvėse.
Sno Cone
Sno Cones yra populiarus vasaros gydymas pietų Jungtinėse Amerikos Valstijose. Jie susideda iš kamuoliuko, pagaminto iš smulkiai nuskusto ledo, kuriame yra aromatizuotas sirupas, o kartais ir saldintas sutirštintas pienas.
Sorbetas
Sorbatai - tai sušaldytas, ne pieno desertas, pagamintas iš cukraus, vandens, vaisių tyrės ar kitos kvapiosios medžiagos. Šerbetai turi puikią, minkštą tekstūrą, nes peršaldymo proceso metu yra nuolatinis suspaudimas. Sorbatai kartais taip pat yra aromatizuoti vynu arba likeriu, be vaisių.