Nebijok sudaužimo; Iš tiesų juos lengviau padaryti, nei jie atrodo.
Švelnus kaip debesys ir pilnas saldaus, neišdirbto citrinų ir žolelių esencijos, šis vanilės sriuba receptas yra tas, kuris pasirengęs kiekvienam meniu. Jis puikiai dera su tiek meniu ir skoniu, kad jį galima laikyti kasdieniu išgalvotu desertu. Užpilkite šiek tiek konditerijos cukraus virš viršaus ir naudokite keletą minkštųjų uogų, skirtų gydyti, kuri iš karto yra vizualiai įspūdinga ir neįtikėtinai paprasta.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sūdyto sviesto, ištirpęs
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 1/3 puodelio nevalytos pienas, padalintas
- 1/3 puodelio plius 2 šaukštai cukraus
- 1/3 puodelio universalios miltų
- 2 šaukšteliai citrinų žolelių
- 1/4 arbatinis šaukštelis rozmarinas, susmulkintas
- 1 1/2 šaukštai sviesto
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 4 didelius kiaušinius atskirti
- Konditerių cukrus dulkėms
- Šviežios uogos
Kaip tai padaryti
Kaip gaminti vanilės sriuba:
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestą supjaustykite dideliu soufliu ir patiekite 1/4 puodelio granuliuoto cukraus visame indelyje, kad padengtumėte visus vidinius paviršius. Išskirkite paruoštą suflių patiekalą.
Pasverkite 1 puodelį pieno tik verdant vidutinio dydžio šilumą. Sumaišykite 1/3 puodelio granuliuoto cukraus, 1/3 puodelio universalios miltų , citrinų žievelės, rozmarino ir likusio 1/3 puodelio pieno, kol jis suformuos lygų tešlą.
Lėtai įmaišykite pusę karšto pieno į tešlą, kad ingredientai būtų sujungti, kol jie bus visiškai lygūs. Įmaišykite grūdintą tešlą į karštą pieną, įmaišykite į maišymą, nuolat maišydami. Maišykite ir virkite mišinį, kol jis susitrenks, apie 1 minutę. Supilkite sviestą į mišinį ir palikite 10 minučių atvėsti kambario temperatūroje. Išmaišykite vanilės ekstraktą .
Atskirame dubenyje įmaišykite vidutinio didelio greičio kiaušinių baltymus , kol jie tampa putomis, tada pridėkite likusius du šaukštus cukraus. Kiaušinių baltymus tepkite dideliu greičiu tol, kol jie laikosi standžių blizgų smailių.
Gerai sumaišykite 1/3 kiaušinių baltymų su vanilės mišiniu, tada atsargiai sulenkite likusius plakytus kiaušinių baltymus. Vanilės mišinys turėtų būti tolygiai nudažytas, šviesus ir švelnus, be kiaušinio baltumo dryžių arba marmuro.
Šaukštą mišinį supilkite į paruoštą patiekalą ir leiskite jam pailsėti, padengti iki 30 minučių arba išgerti iš karto 25-30 minučių (šiek tiek ilgiau dideliuose aukščiuose), kol suflija pakils su sausu išoriniu paviršiumi. Jei norite, patiekite sufleją su dulkinamu cukrumi ir keletą minkštųjų uogų.
Šis citrinos suflių receptas pagamintas iš šešių porcijų.