Saldžiosios paprikos smulkiai supjaustomos, tada virtos acto, cukraus ir vandens mišiniu, kol sumažės iki sirupo. Karamelizuoti pipirai turi unikalų saldžiųjų rūgščių skonį, kuriuos galima naudoti tapas ar desertuose. Kai atvėsus, paprikas galima paskleisti salotomis, skrudinta ar minkšta sūriu.
Receptas naudojamas su "Brasserie Ailanthus", Burgoso Ispanija leidimu.
Ko jums reikia
- 2 Dideli saldūs raudonieji paprikos pipirai
- 3,5 oz baltojo acto
- 7 oz granuliuoti cukrus
- 2 oz vandens
Kaip tai padaryti
- Nuimkite stiebą ir pipirų sėklą ir supjaustykite mažais kvadratais (maždaug vienas ketvirtis coliais).
- Visus ingredientus padėkite į vidutinio dydžio indą ir įmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Užvirkite ir nedelsdami sumažinkite iki mažo. Kepkite labai mažai karščio, dažnai maišydami medine šaukšte, kol skystis sumažėja, ir mišinys tampa sirupu. Tai trunka maždaug 20-30 minučių.
- Leiskite mišiniui atvėsti, tada šaldykite, kol bus paruošta naudoti. Sulaikykite saleles arba skrudinkite skrudinta duona arba desertui skirtas sūris.
- Pipirai laikomi šaldytuve 3 dienas arba gali būti užšaldyti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 104 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |